这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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蒜泥芦笋
材料：芦笋400g，蒜瓣4瓣，盐糖少许
做法：
1.芦笋洗净切成寸短，蒜瓣用刀拍碎
2.锅加油烧热放蒜炒香加芦笋，盐，糖，大火翻炒2分钟即可出锅
蒜泥白肉
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材料 ：五花肉 500克， 蒜头 3掰， 香菜 适量， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量
做法：
1、将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，用筷子能插的进去就可以了。
2、香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐腌10分钟。
3、猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。
4、锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅。把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
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西兰花香菇魔芋结
食材以及调味的准备：西兰花，香菇，魔芋结，蒜，蚝油，生抽，黑胡椒粉。
烹饪做法步骤：
1、西兰花切小朵，蒜切末，香菇切片。魔芋结洗净。锅中加水，水开放入西兰花和魔芋结焯水后捞出。
2、锅内加少许油，爆香蒜末，倒入香菇翻炒至变软出汁，加入焯水后的西兰花和魔芋结，加1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，少许黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
香酥炸蘑菇
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做法
平菇掰块，清洗干净
控水后，加1勺盐，杀水分
腌20分钟后，平菇里的水分就出来了
【美食精选：蒜泥芦笋，蒜泥白肉，西兰花香菇魔芋结，香酥炸蘑菇的做法】将蘑菇里的水攥出来，不要倒掉，还有用哦
另找一个干净的盆，放一瓢面粉，打入2个鸡蛋
加入蘑菇水，慢慢搅匀
面糊调的略稀一点，刚刚挂住即可
将攥干水分的蘑菇，放入适量的五香粉，黑胡椒粉，花椒粉，半勺盐，搅拌均匀
锅中起油，开中火，烧至7成热
抓入一些蘑菇到面糊里，让蘑菇均匀的粘上面糊
下入七成热的油锅中，炸至金黄
待炸至金黄后，即可出锅
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