木耳泡发时间太久，吃了会中毒，相信很多人都知道了。因为近几年，木耳中毒的新闻实在是太多了，吓得很多人都不太敢吃木耳了。这些“木耳中毒”案例都有一个共同点，就是木耳被泡发了超过5个小时，时间越久，可能毒素就越强。很多就提出了这么个疑问，我们可以缩短木耳泡发的时间来避免毒素产生，那么木耳煮得时间久了，比如煮了汤没第一时间喝完，隔天后是不是也有毒素不能吃呢？
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木耳煮久了会有毒吗?
经常做菜的人大多都知道木耳在用水泡发之后，会先将木耳煮一下，口感会更好，但因为木耳是一种真菌食物，有人认为木耳煮得久了，里面的真菌里的毒素就会跑出来，人吃了话就容易中毒。
【 木耳泡发太久有剧毒，那煮久了的木耳有毒吗？真相是什么？】在这里告诉大家木耳煮久了是没有毒的，不会对身体健康产生不利的影响，只是木耳的口感会变差，吃起来比较难吃。一般来说，建议大家煮木耳的时间在2-3分钟即可，时间不短也不长，既能杀去细菌，又能够保证营养和口感都在。
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其实，真正需要注意的是木耳的泡发时间
真正需要大家注意的是木耳的泡发时间，木耳本身是没有毒的，但是木耳泡发的环境，若是比较温暖湿润的话，就很容易产生一些毒素，而且泡发的时间越久，就越容易产生毒素。这是因为木耳在泡发的过程中，容易受到一些细菌的感染，而在适宜的环境下，细菌还会很快的繁殖，所以使用长时间泡发的木耳可能会发生中毒的现象，大家要注意。
那么，对于木耳泡发的时间，一般在提前1个小时左右就可以了，若是用温水泡发，时间还可再缩短点，泡发前将木耳洗净，泡发后也要再次清洗几遍，更好的去处木耳中的杂质和细菌。如果是隔夜泡发的木耳，建议大家最好还是不要食用了，每次也不要泡太多，不小心泡多了的话，也要及时的将其盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。
那么，常吃点木耳，对身体有什么好处呢?
美容养颜，木耳里含有丰富的维生素E和氨基酸，对于女性朋友来说，应该知道维生素E的抗氧化比较强，在一定程度上能够减少有害物质对于皮肤的损伤，更好地保护皮肤，让皮肤变得更加细腻光滑，平时适当的常吃点木耳，皮肤或越来越好，更显年轻态。
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保护肠道健康，因为木耳里的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，帮助毒素和垃圾及时的排出体外，还可以吸收肠道里的水分，大便就不容易不成形，促进排便。其实对于想减肥的人倒是可以常吃点木耳，消耗体内的脂肪，木耳的热量也比较低，但也要注意不能一天到晚吃，也要注意营养的均衡。
所以说，木耳本身不仅无毒，还会人体有非常好的作用，多吃是有益的。木耳之所以有毒，是泡发的时间不对，建议浸泡超过4个小时的木耳就不要吃了，而且与木耳接触过的餐具也要及时清洗，厨余垃圾要及时倒掉，因为在浸泡的过程中可能已经产生了一定的毒素，避免有残留引起身体的不适。
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