好吃不腻的几道下饭菜，鲜香美味，开胃爽口，好吃到吞舌
大盘鸡
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主料
青椒、洋葱、土鸡、土豆、土豆粉条、红椒、小茴香、姜、生抽、郫县豆瓣酱、草果、八角、桂皮、蒜
做法
1、土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水，沥干备用。姜切片，葱切段，所有香料放在一起。
2、土豆粉条提前泡软，土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。锅中倒入适量油，放入花椒粒小火炒至变色出香味，捞出花椒粒弃之不用。
3、倒入鸡块大火翻炒。炒至锅中水汽收干，鸡块呈黄色，淋入料酒，加入所有香料不停翻炒至出香味。
4、加入姜片、蒜瓣继续不停翻炒。加入郫县豆瓣酱中火炒至出红油。加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至上色，加入葱段。
5、倒入开火没过鸡块煮开后转中小火焖煮30分钟左右。加入土豆块继续焖煮6、7分钟左右。
6、加入土豆粉条焖煮2、3分钟。加入洋葱翻炒。最后加入青、红椒块翻炒均匀。出锅装盘。
凉拌白菜梗
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白菜5片胡萝卜1个黑木耳100克生姜10克大蒜4瓣小米辣4个
1. 将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用。
2. 将胡萝卜、黑木耳也切成细条状。
3. 将白菜梗切成细条状。
4. 锅内倒入适量清水，大火煮沸后，往锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐，放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水。
5. 继续倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水。
6. 最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出过凉水。
7. 起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，将油均匀淋入小碗中，搅拌均匀。
8. 再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀。
9. 将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可。
小窍门：
1、静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏。
2、焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整。
3、还可以换成土豆丝、豆芽等其他食材，而且调料的调味也可以按照自己的喜好进行调整。
鱼香鸡丁
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食材
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐
做法
1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
香辣口水鸡
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黄瓜1根鸡大腿1个油辣子4勺姜片4片米醋1勺盐2克花生油1小勺米酒2勺大蒜10克
1. 准备好材料，葱花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起来也香。
2. 将米酒和姜片倒在鸡腿上，用手抓匀腌制20分钟去腥。
3. 电饭锅里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的，内配蒸架。
4. 将腌制好的鸡腿放入电饭锅里，确保锅里的水要足够蒸熟哦。
5. 盖上锅的盖子，启动蒸菜键，蒸15分钟，如果是用蒸锅，时间可以稍缩短2-3分钟，看鸡腿的大小来定，要蒸到熟透。
6. 15分钟后，鸡腿蒸熟了，准备好一盆冰水，将鸡肉迅速放入冰水里降温，这一步可以让鸡肉变得更爽口。
7. 鸡腿取出来后切片。
8. 此时将黄瓜去皮切片摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入。
9. 将所有调料混合成酱汁，米醋也可换成陈醋，喜欢辣椒油多的就多加两勺进去。
10. 鸡肉摆在黄瓜片上，淋上酱汁，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。
凉拌香辣土豆片
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食材
食材：土豆 250克
调料：香葱2根 盐1克 鲜酱油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油适量 熟白芝麻适量
做法
1土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2再放入沸水中煮熟，约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定，但不能煮烂了，煮好后捞出
3将小香葱洗净后切成葱花备用
4土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
【好吃不腻的几道下饭菜，鲜香美味，开胃爽口，好吃到吞舌】5最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
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