红烧蹄筋
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食材：200克熟牛蹄筋、80克蟹柳、30克水发香菇、100克上海青、各少许生姜片、蒜苗段、各适量盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、水淀粉
做法：
1、 将洗净的香菇切片。
2、 把洗好的蟹柳切段。
3 、牛蹄筋切块。
4、 锅中倒入少许清水，加少许食用油烧开，加盐、鸡粉烧开，倒入洗好的上海青焯至熟。
5、 捞出上海青，沥干水分。
6、 摆入盘中备用。
7、 将洗好的香菇放入锅中，焯至熟。
8、 捞出，沥干水分备用。
9 、起油锅，倒入香菇、姜片、蒜梗，煸香。
10、 倒入熟牛筋，加入料酒，翻炒片刻。
11 、加入蚝油。
12 、倒入少许清水，加入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽，炒匀调味。
13 、倒入蟹柳、蒜叶。
14、 再加入适量的水淀粉，拌炒至熟透。
15、 起锅，盛出装入盘中即可。
洋葱炒肉丝
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食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油
做法
1.将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2.瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀
3.锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色
4.将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软
5.最后加适量盐炒匀即可出锅装盘
小炒香辣牛肚
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食材：牛肚300克，红椒1个，柿子椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
香辣韭菜猪血
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做法：
1，将猪血小心切成条状；
【美味爽口的几道家常菜，撑得起场面的硬菜，在家待客试试吧】2，韭菜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切小段；
3，猪血倒入沸水中焯熟；
4，将猪血沥干水；
5，锅内倒油，加干辣椒及姜丝爆香；
6，倒入猪血，加盐轻轻翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟；
7，再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀；
8，倒少许生抽；
9，撒现磨少许白胡椒粉（可去腥增香），拌匀后即可。
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香辣口水鸡
做法：
1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。
3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。
6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
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