美食精选：排骨炖海带，红烧鸭块，海带猪蹄汤，蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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排骨炖海带
材料：排骨、海带、葱、八角、花椒、姜、蒜、生抽、盐
做法：
1.海带用清水浸泡1小时左右，洗净沥干水分，切成菱形块。
2.排骨斩成小块后，清洗干净，凉水入锅，大火烧开，捞出洗净控水。
3.另起锅放油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角和花椒粒，中小火炒出香味。
4.下入排骨煸炒至表面焦黄，然后倒入适量生抽翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入海带，大火烧开。
6.转小火炖至排骨软烂，加盐调味，再煮5分钟即可。
红烧鸭块
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做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
海带猪蹄汤
【 美食精选：排骨炖海带，红烧鸭块，海带猪蹄汤，蒜蓉粉丝娃娃菜的做法】海带中含有矿物质和碘等微量元素，平时可以多吃点，特殊人群除外，猪蹄中含有胶原蛋白，女士可以一周吃一次，白天吃不用担心长肉。其实海带跟猪蹄加上黄豆或者花生炖在一起喝汤，真是大补，不管是正常人喝还是一些身体虚弱的人群都可以。
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做法：
猪蹄一个洗干净切块，放入砂锅中，葱姜和清水开始煮，煮至1小时以后，将上面的泡沫去掉，加入海带丝继续煮至软烂，这道汤最好用砂锅炖，煲出来的汤味道很正宗。
这道汤，可以自己准备一碗料汁，边吃边蘸着吃更香。另外，有的人喜欢吃别的食材，还可以加入蔬菜等，都是可以的，看自己口味需求，冬天多喝汤类，全身都舒服，建议热着喝。
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蒜蓉粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸鱼豉油半勺；
做法
1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄，然后放入剁椒炒出香味。
2.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火。
3.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐。
4.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下。
5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上。
6.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可
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