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豆角也叫豇豆、 长豇豆，在颜色上又分为白豆角、青豆角、红皮豆角，豆角是一种很常见的蔬菜，价格便宜，3块钱一斤，口感脆嫩可口，营养丰富，富含蛋白质、维生素B和维生素C胡萝卜素、碳水化合物。
听老中医说，豆角不仅可以作为主菜吃，还具有健脾、祛湿、补肾、调理睡眠的作用，现在春天雨水多，湿气重，人体容易疲倦，睡眠也不好，这个时候不妨多吃点豆角来进行调理，效果显著。
现代营养学研究发现，豆角蛋白质含量要比一般的蔬菜高，而且各种维生素和矿物质含量也是十分丰富，所以豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
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豆角不管清炒还是搭配肉类炒着吃都是十分美味的，但对于我这个无肉不欢的吃货来说，一定要搭配上些许肉炒着吃才能下口呀！而在炒肉的时候，特别是炒五花肉的时候，我个人比较喜欢先把五花肉给煎至两面微微焦黄后再和豆角一起翻炒着吃，这样炒出来的味道我觉得很想很下饭，因为五花肉经过煎制后，油脂已经被逼出，吃起来油而不腻，还满口焦香，豆角也是十分的脆嫩，这样搭配着吃还真是挺下饭的呢！
这菜被誉为“蔬菜中的肉类”，营养高口感好，如果清炒的话，3块钱炒出一大盘，家人都爱吃！那么搭配五花肉怎样做好吃呢？我们接下来一起看下具体步骤吧
豆角炒五花肉
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准备食材：长豆角1把切成等长的段状、五花肉洗净后切块、蒜米去皮后切碎。
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1、起锅，在锅里倒入半锅水开火烧热，然后放入一小勺食盐和几滴食用油，再吧把豆角倒进去焯水1分钟。
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2、豆角焯水好后用滤网捞出来，豆角焯水后变得更翠绿，在翻炒的时候也更容易熟透。
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3、起锅，开小火把锅架上，然后把五花肉平铺在锅底慢慢煎至出油。
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4、再把五花肉两面煎至微微焦盛出控油待用。
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5、之前用五花肉煎至出来的猪油可以继续加热，如果油量太多，可以倒出来一些，然后锅里的油烧热后把蒜米倒进去爆香。
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6、接着把豆角倒进去一起翻炒均匀，大火翻炒1分钟。
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7、把之前煎制好的五花肉也倒进去一起翻炒均匀。
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8、出锅之前放入一勺食盐调味，喜欢吃鸡粉的，可以自己放入鸡粉哈，然后翻炒均匀即可出锅啦！
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出锅装盘，一盘色香味俱全豆角炒五花肉就做好啦！五花肉吃起来焦香有嚼劲，豆角脆嫩可口，搭配米饭一起吃，十分的下饭，越吃越上瘾，这些天我们家是隔三差五要做一次这道菜来吃，特别馋人！
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