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一、经典湘菜——当归焖母鸡佳肴特点
当归炖母鸡、肉香汤鲜、味美醇香、营养又健康
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二、经典湘菜——当归焖母鸡制作食材
1）主材：农家五年以上老母鸡
2）辅材：当归、老姜、红枣
3）调料：植物油、精盐、味精、白酒、鲜汤。
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三、经典湘菜——当归焖母鸡营养价值
1)老母鸡富含：蛋白质 、脂肪 、碳水化合物 、胆固醇 、维生素A 、硫胺素 、核黄素 、烟酸 、维生素E 、钙 、磷 、钾 、钠 、镁 、铁 、锌 、铜 、锰等营养成分。
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2） 处于亚健康状态的白领最好多吃一些老母鸡肉，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。
3）当归富含：蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质等营养成分。
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4）食用当归能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。增强免疫、抗氧化和清除自由基等作用。
四、经典湘菜——当归焖母鸡制作方法如下：
第一步：将农家老母鸡宰杀去毛、去内脏后洗净，剁成小块放入开水中泹水去腥味，捞出沥干水待用。
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第二步：老姜清洗干净、切成薄片待用。
第三步：当归清洗干净切成小段待用。
【美食湖湘、经典湘菜——当归焖母鸡、肉香汤鲜、味美醇香扑鼻来】第四步：锅置旺火上、放入植物油烧至五成热时，下姜片煽香再放入鸡肉、烹入白酒、精盐待鸡的水分炒干后、加入鲜汤、红枣、当归焖至汤色乳白、肉烂脱骨时加入味精、出锅装入汤碗即可。
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