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鸡蛋番茄新做法，老人小孩都喜欢，香嫩开胃超简单，上桌就抢光
有时候到外地出差，孩子就跟着奶奶吃饭。每次吃过饭，孩子就会主动给我们打电话，说奶奶做的番茄鸡蛋特别好吃，听的次数多了，就知道婆婆几乎每次都会做这个菜。
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刚开始我以为是普通的番茄炒蛋，而且是带汤水的那款，我回家做给孩子吃，孩子却说跟奶奶做的不一样。周末婆婆过来吃饭，我就问她老人家，是如何做的番茄炒蛋，让小吃货那么喜欢，婆婆描述了一下，我便心领神会了。这比经典版本的番茄炒鸡蛋还要简单，当即我又做了一盘端上餐桌，香嫩开胃，老人和孩子都说好吃，一大盘三两下吃完了。
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【食材】鸡蛋2个、小葱1根、午餐肉1块、番茄一个、食用油适量、盐2克、胡椒粉1克
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备好食材，我还特别添加一小块午餐肉进去，炒出来的鸡蛋口感更香软
【鸡蛋番茄新做法，老人小孩都喜欢，香嫩开胃超简单，上桌就抢光】
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小葱洗净，去头尾后切碎、午餐肉切粒、番茄去皮剁碎
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鸡蛋、番茄、小葱、午餐肉分别放进大碗里
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调入盐、胡椒粉、用筷子搅拌均匀
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烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时倒进蛋液，先不要翻动它，待蛋皮凝固，四周焦黄色时，用锅铲翻面
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煎成两面焦黄色，用锅铲捣碎，铲起装盘即可，是不是特别简单？可是老人孩子就喜欢吃。
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食尚小贴士：
番茄要去皮再烹调，口感好外，番茄的汁水刚好可以拌匀蛋液。
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