油麦菜别清炒了，学会此做法，清香脆嫩，营养高热量低，简单好吃
文章插图
春节宅家，自然少不了要各种吃吃喝喝，外加运动量的减少，这个时候正是养膘的好时机，不注意控制饮食，一不小心就容易吃出一身“膘”，因此春节期间就要开始在饮食方面下功夫了，大鱼大肉可以适当的吃一些，但也要讲究荤素搭配，这样营养摄入更均匀，身体更健康，各种蔬菜水果春节要多吃一些。
文章插图
在农村老家过年，有一个非常大的优势就是，很多蔬菜都不需要去买的，自家的菜园子里种植的蔬菜足够一家人吃的了，老妈的菜园子里每年都会种上一样蔬菜，过年回来正好可以吃上，那就是：油麦菜。油麦菜在我们当地基本上一年四季都能吃得上的，我们当地常年高温多雨的环境，一年四季都适合油麦菜的生长，过年更是不能少。油麦菜的口感清香脆嫩，不仅好吃，营养价值也是很丰富的，除了含有很多蔬菜都有的维生素之外，油麦菜中还含有一定的叶酸，女性多吃特别好。值得一提的是，油麦菜中的钙含量也很丰富，含钙比莴笋高近一倍、比生菜还高出不少。长身体的孩子和老人不妨多吃一些，对补钙有一定的帮助。
文章插图
油麦菜中还含有丰富的膳食纤维，常吃可以帮助我们的肠道消化，防止便秘，属于高营养低热量的蔬菜之一，常吃还有有消除脂肪，帮助减肥的作用。油麦菜的吃法也有不少，烧汤、清炒、凉拌都是非常不错的，这里要分享的做法是：蚝油蒜蓉淋油麦菜。油麦菜焯水断生后捞起，口感和营养是最好的，再炒一些蒜蓉料汁淋在蔬菜上即可，做法简单，营养又好吃。春节期间这菜要多吃，清香脆嫩，钙比莴笋高一倍，常吃补钙助消化；春节后，这菜三天两头吃一次，高营养低热量，常吃消除脂肪还补钙。接下来一起来看看详细做法吧。
文章插图
【油麦菜别清炒了，学会此做法，清香脆嫩，营养高热量低，简单好吃】【蚝油蒜蓉淋油麦菜】
准备食材：油麦菜适量、大蒜适量。
配料：油盐适量、酱油一勺、蚝油2勺、糖少许、胡椒粉少许、生粉一勺、清水适量。
文章插图
1、油麦菜洗净，用刀一分为二，菜叶太长了，短一些不切也是可以的。
文章插图
2、大蒜洗净剁碎装碟待用。
文章插图
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入适量的油和盐。
文章插图
4、洗净处理好的油麦菜放入锅里汤煮。烫至断生即可捞出，不要烫的时间太长了以免影响口感。捞起沥干水分装盘待用。
文章插图
5、碗里加入酱油一勺、蚝油2勺、糖少许、胡椒粉少许、盐一勺 ，搅拌均匀待用。（这里做的是酱香口味的，没有放辣椒，喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒酱一起搅拌）。
文章插图
6、另外取一个小碗，加入生粉一勺、清水适量，同样搅拌均匀待用。
文章插图
7、锅烧热，热锅凉油将蒜蓉下锅煸炒出香味来。
文章插图
8、倒入提前调好的酱料，翻炒均匀至蒜蓉上色。
文章插图
9、再倒入提前做好的芡汁勾芡至浓稠即可出锅。
文章插图
10、焯水好的油麦菜装盘，倒入炒香的蒜蓉芡汁即可。
文章插图
上桌搅拌一下即可享用，这样一道家常版的：蚝油蒜蓉淋油麦菜就做好啦。这样做出来的油麦菜色泽翠绿，口感清香脆嫩，再搭配上蒜蓉料汁的味道，非常开胃好吃又下饭。做法也很简单，春节吃多了各种油腻，高热量的食物，来一盘这道蒜蓉油麦菜，上桌别肉菜先光盘，家人抢着吃。老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、油麦菜选购的时候选择嫩绿新鲜的购买，出现黄菜叶的就不新鲜的，口感和营养大打折扣。
2、这里的料汁里没有放辣椒，喜欢吃辣的加入适量的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
3、蒜蓉需要下油锅爆香，最后放入适量的水淀粉勾芡一下，这样吃的时候口感更爽滑清脆。
推荐阅读
- 春分将至，这5种春菜别错过，好吃不贵营养足，早吃早尝鲜
- 美食推荐：炸蒸排骨，青椒红椒炒牛肉，清炒山药丝，酸菜鱼的做法
- 吃油麦菜有什么好处？
- 春季，遇见这菜别手软，简单炒一炒，营养互补，大人小孩都爱吃！
- 白菜别再清炒了，这样做比肉菜还好吃下饭，吃一次就爱上了！
- 美食推荐：烧椒皮蛋，啤酒草鱼，清炒杏鲍菇，凉拌鸡胗的做法
- 美食推荐：葱香猪耳朵，蒜香耗油甜菜心，豆豉鲮鱼油麦菜，肉炒青笋的
- 美食推荐：西红柿烧茄子，清炒牛肉，爆炒肉皮，肝腰合炒的做法
- 菠菜别再炒着吃了，试试这做法，蓬松柔软，颜色翠绿，好看又好吃
- 清炒腐竹有技巧，按照这个步骤，腐竹软嫩入味，清淡不油腻