导读：油菜不要老是拿来熬汤，教你做凉拌油菜，好吃下饭，不油腻天气逐渐的变凉了，我看到家人食欲都提高了，然后我每天都做很多可口的饭菜，尤其是这道凉拌油菜，不仅口感好，而且还清爽下饭，吃起来一点都不油腻，做上一盘凉拌油菜，全家人的胃口都大开，秋天此菜正当季，5毛一斤，做成凉拌菜，清爽可口又下饭！
文章插图
这道凉拌油菜的做法很简单，用的食材都是家里常见的，先把油菜清洗干净，再调点料汁，淋上油菜上面，这样一道可口凉拌菜就做好了，口感清爽又解腻，吃腻了大鱼大肉，可以吃点凉拌菜，可以使家人的食欲提高，下面我就把凉拌油菜最简单的做法说一下，自从学会油菜此做法，我家一周做3次，清爽可口又下饭，全家爱吃！【凉拌油菜】【原材料】：油菜、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油、水淀粉。【制作步骤】
文章插图
第一步：准备适量的小油菜，把上海青的根部切下来，每个根部得3-4厘米左右，先把叶子清洗干净，再把根部用流动的清水冲洗一下，然后加上食盐，放在水中浸泡20分钟，切点小米椒和蒜末，把粉丝放在碗中，加上温水泡软。
文章插图
第二步：在锅里倒上油，把蒜末和小米辣放进去炒出香味，再加上生抽、蚝油搅拌均匀，再加上水淀粉搅拌均匀，等到料汁浓稠出锅。
文章插图
第三步：油菜根部浸泡好后，再用流动的清水冲洗一遍，在锅里烧开水，加上食盐和油，把泡发好的粉丝放进去煮1分钟出锅，再把油菜根部放进去煮熟出锅，最后放上油菜叶子，等到叶子变软出锅。
文章插图
第四步：把油菜叶子都摆放在盘中，再把根部摆放在叶子上面，在盘子的中间留个位置，把粉丝放进去，浇上调好的料汁即可。
文章插图
【凉拌油菜的注意事项】1：先把油菜的根部切下来，把叶子清洗干净，因为根部里面容易有泥土，要记得用流动的清水冲洗，再用盐水浸泡一会，可以把里面的杂质浸泡出来。2：油菜叶子、根部和粉丝，分别都上锅焯一会，因为这三种食材焯水的时间不同，所以得分开焯水。3：先把叶子摆放在盘子的四周，再把根部摆放在里面，把粉丝放在中间位置就可以，最后把调好的料汁倒进去。以上就是凉拌油菜的做法，自己在家做的凉拌油菜，不仅口感清爽，而且里面不放各种的调料，给家人吃起来特开胃下饭！大多数朋友喜欢熬油菜汤喝，其实秋天多喝点汤水，可以补充大量的水分，而且喝一碗全身都暖和，但是我觉得做点可口的下饭菜，才适合家人的胃口，喜欢这道凉拌油菜的话，记得先收藏，抽时间给家人做着吃吧！
推荐阅读
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 炒土豆丝的时候，不要直接下锅！加上这个步骤，又香又脆
- 想吃香蕉饼不要出去买，教你在家做，香甜松软又好吃，5分钟出锅
- 烧饼不要烙着吃了，多做2个步骤，孩子爱吃不挑食，比买的还好吃
- 想吃千层酥饼不要出去买，教你在家做，酥脆多层，好吃又顶饱
- 三月，这野菜鲜美可口，做成锅贴鲜嫩多汁又美味，吃货不要错过
- 土豆不要炒土豆丝了，教你一道传统老菜炒三丁，做法简单好吃下饭
- 鱼肉不要红烧了，试试新做法，酸甜酥脆味道赞，做一盘都不够吃
- 卤制牛肉，记住不要直接炖，2个小诀窍，卤制牛肉很香，无腥味