炒花甲时最忌放“此物”，10人7个错用“它”，难怪花甲又腥又不鲜
炒花甲时最忌放“此物”，10人7个错用“它”，难怪花甲又腥又不鲜。
花甲又叫花蛤，是生活在浅海底的一种软体动物，现在随着人们生活水平的提高，花甲已经成了我们餐桌上必不可少的一种海鲜，人们之所以喜欢吃花甲，一方面是因为花甲的肉质鲜嫩，吃起来非常的美味，另一方面常吃花甲对我们的身体或多或少的都有一定的帮助，比如常吃花甲肉，可以有滋阴明目，软坚，化痰之功效，所以适当吃点花甲还是对我们身体有益的，说起花甲，许多人都会想到爆炒花甲，那种美味是许多人无法抵挡的，想想都有满满的食欲。
虽然许多人认为炒花甲是一件很容易的事，但是并不是每一个人都能炒出美味的花甲出来的，比如炒花甲之前，许多人要焯水才能将花甲里面的泥沙弄干净，而有的人说花甲不要焯水，只需将它放入盐水中浸泡一下就可以让它自己吐沙。其实每种说法都有各自的道理，其实小编认为花甲不需要焯水的，只需要加食盐水浸泡就行，这样既可以去除花甲的泥沙，又可以去除其腥味，在炒花甲的时候，许多人会犯1个错误，10个人当中有7个会犯这样的错味，就是许多人在炒花甲时，会放入一些调味料，从而不小心破坏了花甲的鲜味，还有可能使花甲更腥，肉质更老。下面就让小编向大家分享一下爆炒花甲的做法，对于爱吃花甲的朋友可要收藏好哦！一起来看看吧！
【炒花甲】
食材：
555g花甲，1汤匙豆瓣酱，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，少许生姜，少许香菜，少许食盐，少许食用油
【炒花甲时最忌放“此物”，10人7个错用“它”，难怪花甲又腥又不鲜】做法：
1.首先我们将买来的555g花甲用清水冲洗一下，然后准备一个小锅，锅中倒入少许水，加入少许食用盐，让花甲浸泡在食盐水中大约3个小时左右，而不是用热水煮一下再进行焯水，因为加热的情况下可能会使花甲肉质变老，而用食盐水浸泡既可以让花甲自动吐沙，也不会使其肉质变老。
2.浸泡好后，我们将花甲捞出沥干水份，然后再用清水冲洗一下，之后装入豌中以待备用。
【炒花甲的小技巧】
1.炒花甲的时候，我们放调料的时候，千万不要放十三香，五香粉等其它卤味调料，许多人认为放十三香或者五香粉，可以给花甲增香，使花甲的口感更好，其实这是不对的，花甲它本身就属于一种海鲜，它有自己独特的味道，加入五香粉或者十三香反而会破坏它的鲜，这样炒出来的花甲口感不好，还有可能导致它腥味重。
2.炒花甲之前，最好还是不要焯水，用盐水浸泡一下就行，这样不反可以去沙而且还可以保留着花甲独特的味道。 炒花甲时最忌放“此物”，总有人错放“它”，难怪花甲腥味重不好吃，它指的是五香粉或者十三香，它可以破坏花甲原本的鲜，导致花甲腥味重不好吃。以上就是炒花甲的全部做法和所要注意的问题，希望大家要牢记这些，如果你喜欢我这篇文章的话，希望大家能动动手指为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别鸣谢！
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