在我们每天的饮食中，现在越来越多的朋友们喜欢吃一些粗粮，这样可以更好的均衡我们每天摄入的营养，对于我们身体健康会有更好的帮助，粗粮细做让粗粮吃起来口感更加细腻，是现在很多朋友们比较喜欢的做法，在粗粮中玉米面是大家最常吃的一种粗粮。
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玉米面的做法非常多样，而且玉米面的营养也非常丰富，玉米中含有大量的卵磷脂、多种维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分，经常食用对降血压、血脂都有很好的帮助，玉米面中的膳食纤维对于促进肠胃蠕动也有很好的帮助，对于爱美的朋友们经常吃一点玉米面还有很好的美容养颜，缓解衰老的效果哦。
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香甜松软的玉米面发糕很多朋友都喜欢吃，但是很多朋友自己在家里做的时候，经常会出现发糕塌陷，而且特别粘不好吃，今天秋秋和大家分享一下玉米面红枣发糕的详细做法，按这个做法来做，手不沾面就可以做出一锅香甜松软的玉米面红枣发糕。
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我将玉米面和红枣相结合来做发糕，是因为红枣中的维生素及其他营养成分含量非常丰富，红枣被誉为天然的维生素丸，对调节身体免疫力有很好的帮助，而且红枣有很好的养血安神效果，女人常吃面色红润、身体好、气色更好。
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【玉米面红枣发糕】准备食材：玉米面、面粉、红枣、酵母粉、糖、鸡蛋、泡打粉。
制作流程：
【玉米面发糕不粘不塌陷、香甜松软有技巧，手不沾面筷子1搅就做好】1、先将200g玉米面用刚刚烧开的热水烫面，一边加水，一边用筷子搅拌，将玉米面搅拌成小面絮状就可以了，开水烫过的玉米面吃起来口感会更加细腻。
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2、烫好的玉米面晾至温凉后，在玉米面中加入2个鸡蛋、20g糖、5g酵母粉、3g泡打粉、250g面粉、再加入适量温水，一边加水一边用筷子搅拌，要搅拌成一个比较稠的面糊，面糊一定不能稀，面糊调好后盖上盖子，让面糊自然醒发至2倍大。
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3、面糊醒发好后，用勺子搅拌排气，搅拌好后，准备一个模具，也可以用一个大一点盆子，将模具底部垫一张油纸，或者直接在模具底部抹一点食用油防粘就可以了。
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4、再将面糊倒入模具中，用勺子将面糊抹平，在上面均匀的摆上切好的红枣片，摆好后再盖上保鲜膜，让面糊二次醒发至2倍大。
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5、面糊醒发的胖胖的了，就可以放入锅中开始蒸了，放入蒸锅中大火煮开后，转中小火蒸50分钟，我们的玉米面红枣发糕就蒸好了。
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6、发糕蒸好后，略微放凉一下就可以脱模了，脱模后再晾凉一点就可以切成自己喜欢的形状开吃了。
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玉米面红枣发糕，红枣的香味和玉米面的香味完美的结合，吃起来更加香甜可口，这样做出的发糕非常的蓬松暄软，而且玉米面红枣发糕还非常适合老人和孩子吃，即营养又好吃，经常做一点玉米面红枣发糕让家人吃得更加丰富，更加健康。
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——小贴士——1、面糊要调得尽量稠一些，这样做出的发糕才会蓬松暄软，不粘不塌。
2、面糊倒入模具后，要让面糊再次醒发好后，才可以上蒸锅蒸。
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3、蒸发糕的时间根据你做的发糕的大小来决定，发糕越大越厚，蒸的时间就要适当的加长。4、也可以直接在蒸笼里铺上笼布后，直接将面糊倒入蒸笼里，放入蒸锅上蒸也可以。
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