除夕吃过年夜饭，老妈说看春晚咱也别闲着啦，来，擀面包饺子，讲真，家里双开门冰箱真的塞不下去了，老妈还嫌东西不够，饺子冻了两袋还要做，现在条件好了，过年吃的跟平时都差不多，真的不需要搞得像备战备荒一样，老妈家的东西，够家里吃两个月都不止，哎，老太太发话也不能不动呀，和面包饺子去。
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饺子，在北方真的是逢年过节都吃，除夕吃饺子，大年初一也吃饺子，平时过节还是吃饺子，对于北方人来说，饺子是吉祥物一样，也不知道为什么会对饺子这么有执念，老妈在家准备了三种馅儿的饺子，这会儿还要包，我说，要不做点蒸饺好了，起码也算是换换口味，都说这提议好，晚上宵夜吃水饺，明天初一吃蒸饺，这一家人是有多喜欢饺子呀。
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说到蒸饺，我还是准备了一番的，还没回家大概就能料到老妈会这样，老妈说饺子一定要自己和面、擀皮，自己调馅儿、自己包才好吃，这话是真的，自己家里包的饺子就是比外面卖的好吃，老妈说着春晚的种种，两个人手没闲着，倒也快，肉馅儿调好，蔬菜馅儿切好，一个人擀饺子皮一个人包，还算比较快的，一个小时蒸饺就弄好，大家看了都说造型不错，是，过年了，吃饺子咱也讲究一下，就是图个好彩头，过年吉祥如意、福气临门，要的就是这个好彩头呀，来，看看，明天也在家里包起来。
【手工蒸双色水饺】
食材：面粉350克、温水170克、猪肉400克、玉米粒适量、胡萝卜丁少许、黑木耳适量、青豆米适量
调味料：生抽2勺、蚝油1勺、胡椒碎少许、生姜2片、花椒粉1茶匙、白糖少许
做法：1、面粉里面加少许盐拌均匀，适量的温水少量多次的加入，一边加水一边用筷子搅拌成面絮，饺子皮和面要软乎一些，水稍稍多一点儿没关系。
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2、揉好的面团盖上保鲜膜，静置半个小时（俗称就是醒面），然后搓成细长条，切小剂子，撒上干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，大小自己看着办。
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3、醒面的时候正好把猪肉处理一下，绞成肉馅儿，猪肉用温水洗干净去皮，擦干水分切细丁，加姜末搅成肉馅儿，生抽、蚝油、胡椒碎、花椒粉、白糖调好味，放冰箱冷藏半个小时。
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4、黑木耳泡发后洗干净切碎丁，胡萝卜、青豆、玉米都一起备好待用，这样搭配颜色是比较好看，关于食材可以自己选择，家里有啥用啥也是可以的。
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5、擀好的饺子皮放上肉馅儿，中间对折后沿着饺子皮将两边捏合起来，我表达不清楚的话请看图，很简单。
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【大年初一吃饺子，给家人做点新花样，好看好吃又吉祥，上桌都喜欢】6、捏合好的饺子，两边空心的部分给放上玉米、青豆，或者胡萝卜、黑木耳，这样两两搭配比较醒目，需要注意的是饺子要捏合紧实，不要露馅儿哦。
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7、包好的饺子放蒸笼里备用，蒸锅的水烧开后大火蒸十分钟即可，关火后虚蒸两分钟，取出来蘸醋或者芥末酱油都可以，好看又好吃的蒸饺，大年初一做给家人吧。
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