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By 川妹子爱吃辣
用料
- 猪肝 200g
- 泡椒 5个
- 泡姜 1块
- 生抽 少量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一小勺
- 味精 5克
- 白糖 10克
- 白胡椒粉 2克
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1、猪肝切片，用清水漂洗掉血水
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2、泡椒泡姜切片
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3、将猪肝沥干水份后加入盐，味精，白胡椒粉，生抽，淀粉抓拌均匀
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4、热锅凉油依次下入花椒，豆瓣 泡椒泡姜 炒出香味后加入白糖，生抽，颜色红亮后倒入猪肝大火翻炒至猪肝7成熟
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5、加入芹菜，再继续翻炒至猪肝断生关火起锅
小贴士火候是关键，别恋锅， 炒老了不好吃。
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