大家都喜欢吃美味的白菜饺子，冬天的时候除了水嫩的萝卜外，大家吃饺子时的首选就是白菜饺子了。每上桌一次白菜汤圆，咬一口汤圆的香味都会留在嘴边，这样做出来的汤圆实在是美味无比，家人总忍不住要多吃几口。
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而且我们做白菜饺子的时候，也要知道不能放任何的调味料，许多朋友习惯把很多的调味料和去腥增香的材料都放进去，而这样面面俱到的调馅方法反而让白菜饺子失去了自己独特的味道，如果调料太过厚重的话还会让白菜饺子变色也容易出水，下面我们就来说说白菜饺子调味时，记住“三不放三放”，这样就能把饺子馅做得很好。
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切记“三不放三不放”，白菜饺子馅满口香甜，鲜嫩不腻。
三不放。
一，生抽
白菜水饺的口感应该是非常脆嫩的，而且颜色鲜艳，咬一口，清香扑鼻，有白菜的香味，这样才能做好白菜水饺。而且在加入生抽后，饺子的味道会更浓稠。
二、八角
八味太浓，去腥加香的效果太过头，反而让白菜馅饺子不好吃。把八角当葱姜水倒入白菜馅里，也会让饺子馅的颜色发生变化，所以建议不要放八角。
三、料酒
把白菜放进料酒里，会掩盖白菜的香味，而不管是做白菜蛋胡萝卜馅的饺子，还是稍加肉馅与素菜相配的白菜猪肉馅饺子，都会让料酒本身浓重的味道散去。
三多放。
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第一，食用油
食用油脂可以很好地锁水保鲜白菜馅，无论是做素白菜饺子，还是配白菜做肉馅，食用油脂都可以增加白菜的鲜美味道。因此，在里面放一点食用油是可以的，我们不妨多放一点，如果做了一大盆饺子，可以放一勺半食用油。
二、鸡精
鸡精油可以起到增鲜的作用，对于白菜馅的饺子，提鲜更能增加白菜的鲜美味道，所以鸡精油也是做饺子馅时必不可少的调味品。
三、香油
【做白菜馅的时候，教你“3不放3多放”，饺子的香味是满口的，鲜嫩的还不出水】
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白菜饺子里面放点香油，这样可以使饺子馅香而美味，吃上一口白菜饺子就能闻到清香扑鼻的香味。另外白菜本身也有较多的水份，这样加上香油就可以增加油水味，白菜馅饺子的口感也是很好的，香油和食用油在这里相互搭配，而且各自发挥着很好的作用。
当所有的调料都做好后，我们就可以把白菜馅的饺子包起来，下锅煮饺子了。
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