炸小黄花鱼怎么酥脆，五星级大厨教一个小秘方，连鱼刺都可以吃了
【炸小黄花鱼怎么酥脆，五星级大厨教一个小秘方，连鱼刺都可以吃了】 
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食材
主料
小黄花鱼500克
配料
料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
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干炸小黄鱼的做法
1、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。
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2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
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3、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
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4、逐个均匀包裹上干面粉待用。
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5、油热放入小黄鱼，小火慢炸。
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6、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
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小编贴士
1．选用新鲜的冰鲜小黄鱼。
2．油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。
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