美食精选：开始蒸蛋糕，不需要分离蛋清蛋黄，口感松软香甜
懒人蒸蛋糕，不需要分离蛋清蛋黄，香甜松软吃着不腻
蒸蛋糕做法简单，口感松软香甜，适合老人孩子食用的点心啦！ 学会这个方法，就可以变换着来了，比如南瓜的、红薯的、紫薯的等等，蒸出来的不上火，宝宝也可以吃。
蔓越莓蒸蛋糕
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by 紫夜蓝凌
配料：
鸡蛋 67g、细砂糖50g、纯牛奶80g、低筋面粉130g、泡打粉 6g、玉米油18g、蔓越莓干35g、麦芬模6只
烹饪步骤：
1.鸡蛋中加入细砂糖，搅拌至蛋液颜色发白，充满泡沫。
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2.加入牛奶，搅拌均匀。
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3.将混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，分次筛入蛋液中，每次都充分拌匀。
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4.加入玉米油，拌匀。
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5.加入蔓越莓干拌匀，留少许表面装饰用。
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6.将面糊均匀地分装入6只麦芬模中，装8分满，表面撒几颗蔓越莓。
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7.嫩烤箱中水槽注入纯净水，放入烤箱中，开启蒸汽功能100度10分钟。
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8.当预热完毕，蒸汽升腾时将模具放入烤箱中层，开始蒸蛋糕。
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9.约蒸15-20分钟，用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附就可以了。
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菜谱小贴士：
1. 蔓越莓干也可以换成其他果干。
2. 玉米油也可以用黄油代替。
3. 模具我用的是硅胶模，也可以用不粘的麦芬模或其它形状的模具做，时间自行调整。
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本文相关词条概念解析：
蛋糕
【 美食精选：开始蒸蛋糕，不需要分离蛋清蛋黄，口感松软香甜】蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
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