2021年夜饭14道菜，全部搭配好，个个都吉祥，讨个好口彩
今天给您分享一些有着美好寓意的年夜饭。马上就是小年了，过了小年，很快就过年了。您家年夜饭的餐桌上，都准备了什么样的美味呢？年夜饭，好吃当然很重要，要是再有一些好的寓意，那岂不是更好。
2021年夜饭14道菜，全部搭配好，个个都吉祥，讨个好口彩！
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年夜饭都要有什么呢？
饺子，又名“交子”，吃饺子，取更岁交子之意。是年夜饭不可缺少的主食。
鸡，自然是代表“吉祥”
鱼，代表“年年有余”，俗话说吃鲤鱼“大吉大利”，吃鲢鱼，“连年有余”。
虾，同“哈”的音。代表整年都能笑哈哈。
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芹菜，代表“勤勤快快”，有劳动就有收获，勤劳致富。
【 2021年夜饭14道菜，全部搭配好，个个都吉祥，讨个好口彩】生菜，和“生财”一个音，讨个口彩。
腐竹，意思是“富足”。
2021年夜饭14道菜，全部搭配好，个个都吉祥，讨个好口彩！这些菜，你们喜欢吃吗？在做年夜饭的时候，大家可以参考一下。
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第一，烧鸡。
- 一只三黄鸡，提前用生抽，蚝油，糖，蜂蜜，盐，腌制。
高压锅铺上葱姜，把腌制好的鸡，和腌制的调料，一起放进去。
高压锅上汽之后小火25分钟。当然也可以换其他喜欢的调料腌制，或者干脆买一只。
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第二，糖醋鱼。
- 一条鲤鱼，打好花刀，用姜和料酒腌制去腥。
放在油锅里炸熟。
熬糖醋汁，浇到鲤鱼上，撒上蒜末。
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第三，煎带鱼。
- 带鱼清洗干净，切成段。
带鱼段两面抹上，薄薄的一层淀粉。
热锅凉油把带鱼段放下去，煎熟，注意一面煎熟了，再翻另一面，防止煎碎。
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第四，油焖大虾。
- 大虾清洗干净，去掉虾线。
锅内放油，姜丝和大虾煸炒，炒至五分熟，放入高汤，白糖，生抽，盐，味精，料酒，闷煮3到5分钟，最后大火收汁。
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第五，红烧肉。
- 五花肉切成四方块，锅内放油，花椒，八角，葱，姜，把五花肉放进去煸炒。
煸炒至表面焦黄，加入冰糖，老抽，生抽，盐。
倒入没过五花肉的热开水，水开后撇去浮沫。
加入姜，炖煮至肉软烂。
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第六，四喜丸子
- 马蹄或者是藕，切成细小的碎粒，和鸡蛋，盐，胡椒，料酒，生抽，淀粉，葱姜末，加入到肉馅当中，搅拌上劲。
分成四个肉丸子，下油锅炸熟。
锅内少许油，放葱，姜煸香，倒入清水，老抽，生抽，料酒，白糖，丸子，大火烧开，小火炖煮，汤汁收过半，用水淀粉勾芡。
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第七，清炖排骨
- 排骨焯水，撇除浮沫。
锅内加水，排骨，葱姜，盐，小火炖煮，再加入喜欢的菜，比如萝卜，冬瓜，玉米。
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第八，酱牛肉
- 酱牛肉最简单的做法就是放多葱，多放姜，加上盐，生抽，老抽，料酒煮完之后，泡一晚。
泡好后切片，酱油加蒜泥调蘸料，可以蘸蘸料吃。
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第九，葱爆羊肉
- 羊肉切片，用酱油，味精，淀粉抓匀腌制后，爆炒。
锅里加油，把葱段和姜，煸炒两分钟。
倒入炒好的羊肉片，加入适量的醋，香油，白糖，翻炒均匀出锅。
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第十，丸子汤。
- 丸子可以自己做肉丸子，也可以买现成的丸子。
高汤里面加盐，鸡精，丸子，喜欢的青菜，烧开，最后加入香菜，滴入香油。
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第十一，甜饭。
- 碗里摆上自己喜欢的葡萄干，红枣等，把泡好的米放进去，蒸锅蒸熟。
蒸熟以后倒扣，放入盘中，淋上糖浆。
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第十二，凉拌腐竹。
- 腐竹提前泡好，木耳提前泡好。
一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许糖，味精，盐调制均匀。
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第十三，蚝油生菜。
- 清水加入几滴油，生菜快速焯水。
锅内加油，放入蒜末爆香，加一勺蚝油，放入生菜，适量盐，翻炒均匀出锅。
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第十四，黄瓜拌海蜇。
- 黄瓜切好，海蜇提前泡好，洗干净。
加入适量的盐，醋，味精等，调制好即可上桌。
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