过年大鱼大肉总吃太油腻，教你几道清淡家常菜，简单易学又下饭
凉拌手撕蒜苔
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食材：蒜苔，花生米，小米椒、青辣椒
做法：
1、把蒜苔摘去头尾切成三大段；
2、锅中烧水加入少许盐，放入蒜苔焯水，蒜苔熟了之后捞出过凉水；
3、锅中倒油，直接放入花生米，小火缓慢炸至微黄酥脆捞出（炸花生米的初始油温不宜过高，否则很快就糊）；
4、小米椒切圈，青椒切小块，大蒜切末，放入碗中，加入盐、陈醋、生抽，泼入热油，搅拌均匀备用；
5、把蒜苔撕成细丝放入盘中，放上油炸花生米，调入料汁，这道凉拌手撕蒜苔就完成了，鲜嫩爽口，开胃解馋，想吃的动手试试
剁椒鸡腿蒸土豆
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食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
【 过年大鱼大肉总吃太油腻，教你几道清淡家常菜，简单易学又下饭】6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
包菜炒滑子蘑
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材料：包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许
做法：
1.包菜剥开洗净，撕成片
2.滑子蘑用清水洗净备用
3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
4.下包菜和滑子蘑一起翻炒
5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅
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