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炸羊肉丸子一般是我们家过年必做的，因为我是回族所以给大家推荐一下这道年味—炸羊肉丸子！
By 萌妈小鱼儿
用料
- 羊肉馅 750克
- 干馒头 1个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 3勺
- 淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1小勺
- 花椒粉 1g
- 耗油 1勺
- 胡椒粉 少许
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1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！
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2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！
【 炸羊肉丸子】
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3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。
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4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！吃不吃口感比较好！
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5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急哦！
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6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！
小贴士馅里不要放老抽，炸出来会黑的不好看，生抽也要少许，馅里要放干馒头，丸子才松软！小火慢炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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