春节过年，几道最受欢迎的下酒菜，开胃下饭，香气十足
茄汁棒棒虾
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做法
1.对虾剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲
2.锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开
3.放入对虾用小火慢煮，期间翻面，煮至酱汁粘稠但还可以流动即可
芝香豆腐
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材料：豆腐、番茄酱、食用油、盐、糖、醋、熟芝麻
做法：
1.豆腐切成薄片，用厨房纸巾吸去表面的水分。
2.平底锅倒入少许油，放入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3.另起锅烧油，加入两勺番茄酱翻炒。
【 春节过年，几道最受欢迎的下酒菜，开胃下饭，香气十足】4.加入豆腐，加糖、醋，再加半碗水炖3分钟。
5.加入少许盐，撒熟芝麻翻炒均匀，即可出锅。
三杯鸡
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做法
1.将净鸡切成见方的大块，洗净沥干；
2.把姜切片，葱切段，整粒蒜拍碎，然后入鸡肉腌制20分钟；
3.炒锅倒入植物油，烧至5成热；
4.倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出；
5.将主料、配料全部装入耐热的砂锅中；
6.稍煎后，倒入三杯调味品和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制；
7.每隔十分钟左右翻动一次，以防糊底；
8.大约炖烧半小时，待卤汁收浓；
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