做鱼香肉丝，调拌料汁是关键，有了这个配方咸甜兼备，不怕不好吃
做鱼香肉丝，调拌料汁是关键，有了这个配方咸甜兼备，不怕不好吃
我国的八大菜系中，我最喜欢的就是川菜了，虽善用麻辣，但也口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。
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像鱼香肉丝就是鱼香口味的经典代表菜，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，下饭解馋，相信爱吃的朋友不在少数。这道菜用到的食材很普通，做法也不难，所以近些年，不少朋友都尝试着自己在家做着吃。
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身边有不少朋友告诉我，说是按照菜谱做好的鱼香肉丝并不好吃，其实呢，想要把这道菜做得好吃，那是需要掌握正确的小技巧的。之前一位酒店的老师傅和我说，做鱼香肉丝，调拌料汁是关键，有了这个配方和比例，整道菜肴咸甜兼备，不怕不好吃。
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下面呢，就把做这道鱼香肉丝好吃的鱼香汁详细配方和比例分享给大家，爱吃这道菜或者是感兴趣的，可以跟着看一看学一学，下次做菜的时候尝试一下，或许有意想不到的美味呢。
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鱼香汁的详细配方和比例：
调拌鱼香汁的时候，用这5样就足够了，而这5样分别就是清水、醋、糖、生抽、淀粉。至于它们的比例，用同一个勺子，清水用5勺，醋用4勺，糖用3勺，生抽用2勺，淀粉用1勺。按照这个配方和比例做成的鱼香汁，做好的鱼香肉丝，保准和饭店里的一样美味好吃。
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烹饪小技巧：
1、猪肉、尖椒、胡萝卜以及木耳，它们在切成丝的时候，尽量切的粗细均匀一些，因为这样炒的时候更方便。
【 做鱼香肉丝，调拌料汁是关键，有了这个配方咸甜兼备，不怕不好吃】2、猪肉切丝以后，记得腌制的时候放一点淀粉，这样腌好的肉丝会更加的鲜嫩。
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