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想吃鸡肉，又不想炖，快手一个国民菜
By 穹然孑迷y
用料
- 鸡胸肉 一块
- 花生米 一小碗
- 葱 半根
- 蒜 几瓣
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 干辣椒 2-3个
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 花椒(可不放) 几粒
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1、鸡胸肉先切条，再切粒 加适量料酒，生抽，淀粉，盐(少放)，抓匀。腌制入味
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2、胡萝卜，黄瓜，切丁 花生一小份准备好
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3、大葱切段 蒜切片 干辣椒切段
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4、兑汁: 糖，醋，盐，料酒，生抽，清水，1:1:1:1:1:1 可根据自己口味调整 水淀粉另外调一碗，最后勾芡用
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5、热锅冷油，油温约4成热，小火下花生米
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6、颜色稍深，捞出
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7、就底油，大火，快速翻炒腌好的鸡丁
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8、变白，盛出
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9、添底油，加适量豆瓣酱，炒出红油
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10、入葱，蒜，干辣椒，煸炒出香味 喜欢花椒也这步放
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11、入胡萝卜丁，快速翻炒
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12、炒好的鸡丁入锅，翻炒入味
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13、兑好的酱料汁，翻炒
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14、黄瓜丁入锅翻炒
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15、加花生米翻炒
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16、勾薄芡，收汁，出锅
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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