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排骨焖饭
食材：排骨200g、胡萝卜50g、土豆100g、香菇5朵、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、葱姜若干、料酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖1小勺、鸡精少许、大米300g。
做法：
1、准备好所有食材、调料，香菇切成片，土豆跟胡萝卜切成丁，葱切碎。
2、排骨冷水下锅焯出血沫子，然后捞出清洗干净放生抽1勺、姜丝适量腌制30分钟。
3、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1小勺白糖、半勺胡椒粉搅拌均匀成酱汁。
4、起锅烧油下排骨煎炒至两面金黄，加入香菇片跟胡萝卜丁和土豆丁翻炒，放1勺料酒然后加入八角桂皮跟香叶。
5、加入适量的清水没过食材然后加入调好的酱汁，大火煮8分钟左右，再放1勺鸡精，把八角香叶之类的挑出去备用。
6、300g的大米淘洗干净了沥干水分放进锅里，倒入食材跟汤汁，汤汁没过所有的食材按煮饭键即可。
【美食推荐：排骨焖饭、窝蛋牛肉煲仔饭、黄鳝煲仔饭制作方法】小贴士：
1、汤只要没过所有食材就可以啦，不要太多也别太少（太多了饭黏，太少了饭硬）。
2、最好是用东北米，五常稻花香大米是最好。
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窝蛋牛肉煲仔饭
材料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋。
做法
1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许 油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6、等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
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黄鳝煲仔饭
材料：黄鳝肉、鲜冬菇、红椒丝、葱段、青菜、白米。
做法：
1、洗好黄鳝切成绿，冬菇切片。
2、放进姜丝、盐、鸡精、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、麻油调味，适当搅拌后放边备用。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水时将腌制好的黄鳝放进煲仔饭面上，沿煲边淋上少许酱油，盖上煲盖，将火调小煮几分钟后直接关火继续焗十分钟。
4、另起炒锅煮熟准备好的青菜，等到焗饭时间足够放进青菜即可。
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