1、卡赫拉
【 去西印度吃什么？六款美食供君选择，美味无比芳香又营养】卡赫拉是一种流行的酥脆面包，起源于印度古吉拉特邦。卡赫拉这种薄脆的饼干通常是由小麦粉，生豆和油制成的。当地人通常会在早餐时食用，是一种很健康的零食。在食用的时候，人们会将其搭配酸辣酱或咖喱一起享用。由于卡赫拉与印度流行的薄煎饼非常相似，因此当地有一种说法，说这种卡赫拉是厨师在制作薄煎饼时，用剩余的材料随意做出来的，这种美食在当地通常会在早餐时和茶一起食用。吃的时候，人们会在上面涂一些酥油和糖，如今这款美味已经在临近国家广为流传。
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2、筑喜
筑喜是一种甜食，通常是用粗糖和花生制成的。这种名叫筑喜的花生脆皮糖在印度非常受欢迎，因为它富含蛋白质和铁，并且是很健康的零食。传统上，花生也可以被其他坚果替代，比如腰果，杏仁和核桃。人们还会在这款甜食中添加其他的干果，例如杏子和葡萄干等等食材。尽管筑喜在全国各地都很流行，但它起源于古吉拉特邦地区。1888年，当修建铁路线时，当地工人需要吃些健康且美味的东西，因此印度最古老的筑奇机械制造商发明了这种美味的小吃。他有3个理由将筑喜送给工人食用，那就是健康，美味和便宜。
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3、珍珠油饼
这些酥脆的印度油饼由木瓜珍珠，土豆泥，烤花生碎和各种香料（例如姜黄，辣椒，姜和新鲜香菜）组成。整个马哈拉施特拉邦的许多摊位都可以找到珍珠油饼，它在孟买尤其受欢迎。珍珠油饼通常是要趁热食用，通常会搭配酸奶或酸辣酱一起享用。
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4、得好克拉
得好克拉是来自印度古吉拉特邦地区的一种素食小吃，它由鹰嘴豆发酵的面糊和大米组成。面糊中加入了辣椒和姜等香料，以改善菜肴的风味。烘烤时，得好克拉经常会装饰有香菜，椰子或切碎的辣椒上桌，最好在食用时在加上一份酸辣酱配合食用。因为它是一道深受当地人欢迎的素食小吃，所以它有很多种烹饪制作的变化版本。例如用粗面粉，米粉或奶酪来制作，不管烹饪食材如何变化，唯一不变的是，这款美食都很蓬松，低热量且富含蛋白质。如今，得好克拉仍然是古吉拉特邦的主食。
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5、博和普瑞
博和普瑞是一种咸味小吃，通常在印度的咖啡馆和街头小推车中提供。关于在博和普瑞中到底应该加入什么食材的争论有很多，但是最常用的成分包括膨化米，花生，土豆，炒面，洋葱和辣椒。而罗望子酱或枣酸辣酱通常会使该菜具有辛辣味，这道菜在孟买极受欢迎。
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6、瓦达帕夫
瓦达帕夫是孟买人最喜欢的三明治之一，据说，这种标志性的街头食品起源于一个街头小贩。他在1960年代左右在达达尔火车站附近工作，突然有一天，他灵机一动想到了一种能令人更有饱腹感的食物。于是发明了这款价格便宜，易于制作又很有营养的美味。如今，瓦达帕夫三明治已在孟买各地的街头摊位和高雅的餐厅中出售，理想情况下还伴有热红酸辣酱，椰子，花生，大蒜，罗望子和辣椒。
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