翡翠茄汁虾球
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材料：虾仁、 娃娃菜、食用油、葱姜蒜末、 番茄酱、 白糖、 干淀粉、白胡椒粉、 蛋清、食盐 、料酒
做法：
1、虾仁解冻清洗干净，将虾仁放入碗中，加食盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟；
2、将番茄酱、白糖、干淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀，调成番茄酱汁；
3、娃娃菜洗净，掰开叶子，入沸水中焯烫至断生，沥干水分，将其铺入盘中；
4、热锅倒油，油热后放入腌过的虾仁，用大火将虾仁炒熟后盛出；
5、锅内留底油，下葱姜蒜末爆香，倒入番茄酱汁，以小火煮至浓稠状，将炒好的虾仁倒入锅内翻炒，至每个虾仁都均匀地裹上酱汁即可出锅放入铺有娃娃菜的盘子中。
香辣猪蹄
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材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！
卤味拼
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食材：后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许
做法：
1：准备材料。大葱切段，生姜切片
2：猪肉、豆腐干洗净。海带泡软
3：猪肝洗净，撕掉白膜备用
4：锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫
5：起油锅，放入冰糖，待冰糖融化
6：颜色变成深褐色的时候，立即关火
7：锅里倒入高汤或者清水
8：倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）
9：放入生姜 5片 大葱 1根
10：倒入卤水 1000克
11：放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候
12：加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟
【喷香诱人的几道特色家常菜，营养解馋，好吃的流口水，美味又简单】13：最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。
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