我家年夜饭必备压轴菜，蒸一蒸就上桌，好吃好做，寓意多财多福
大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：我家年夜饭必备这菜，蒸一蒸就上桌，好吃好做，寓意多财多福年夜饭，必备蒸菜，有着“蒸蒸日上”的好寓意，在新年有个好的盼头，蒸菜的做法多样，这次我要分享给大家的是一款肉酿豆腐盒子，用瘦猪肉剁碎，酿入在豆腐块中，上锅蒸一蒸，保留了食物的原汁原味，豆腐和猪肉的鲜味相互融合，这道菜当作年夜饭的压轴菜大方有面子，而且还有多财多福的好寓意，蒸一蒸就能吃的菜，集营养与美味于一体，大家别错过了这个学习，下面我便将肉酿豆腐盒子的做法详细分享给大家。
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肉酿豆腐盒子的做法：备用食材：豆腐块适量，瘦猪肉200克，香菇1个，大蒜2瓣，香葱2根，酱油少许，淀粉少许，小米辣1个；
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制作过程：第一步，用嫩豆腐块、油炸过的豆腐块或者是豆腐泡做都行，需要将豆腐块的顶上切一个长方形，然后用勺子将豆腐挖出，做成豆腐盒子状，依次都处理好；
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第二步，挖出的豆腐压碎后，与瘦猪肉混合，葱花和蒜蓉分别准备好，放入肉馅中，香菇切碎，也放入，加上少许的料酒、酱油和一点点淀粉，用筷子搅拌均匀；
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第三步，肉末塞入在豆腐盒子中，可以稍微鼓一点，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入做好的豆腐盒子，蒸15分钟，将肉馅充分蒸熟后，取出来；
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第四步，小米辣切成圈，再准备新的葱花，准备一个碗，放入15克鲜酱油、2克白糖、30克的清水，加上一点点食盐，混合拌均匀成料汁，在炒锅中放少许油；
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第五步，烧热后，放入小米辣爆香，将酱汁倒入锅中，烧开后，关火，浇在豆腐盒子上，撒上葱花，就可以上桌了。小编总结：蒸菜有蒸蒸日上的寓意，而豆腐盒子又有聚财聚福的寓意，所以说在年夜饭的时候做这道肉酿豆腐盒子再合适不过了，这道菜蒸一蒸就能上桌，好吃更好做，是我家年夜饭必备的一道菜，蒸制而成的菜，锁住了食材的鲜味和水分，营养价值高，且口感也相当美味，好吃还不上火，这道菜不仅适合宴客，当作平常的家常菜也可以，特别简单省事，短时间就能做好上桌。烹饪小技巧：1、做豆腐盒子的时候，记得在顶部切一个长方形，小心将其挖开，保证一个完整的豆腐盒子，不可将其弄破了，避免肉馅会流出来，挖出来的豆腐碎不会浪费，拌在肉馅中便可，而且还能让肉馅变得更加嫩滑味美；2、猪肉选择纯瘦肉或者是肥瘦相间的都可以，其中可以搭配香菇、胡萝卜等蔬菜，口感更加清香，吃着也不肥腻，调味料的搭配可以自行做，但建议味不要太重了，稍微淡一点，因为后面还需要调酱汁；3、蒸豆腐盒子需要根据食材的多少来定，一般15-20分钟足够了，酱汁调好后下锅煮开再浇在豆腐盒子上，口感会更佳，想要色泽比较靓丽的，可以用少许水淀粉勾芡。欢迎大家收藏学习这道适合宴客的豆腐盒子，或者是将其分享给更多需要的人！
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