老公爱吃的几道下酒菜，美味可口，简单易做，学会不用下馆子
香辣烧鸡爪
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配料：鸡爪500克，盐1汤匙，生酱油1汤匙，老酱油1汤匙，料酒2汤匙，干辣椒适量，小米椒适量，香菜少许，冰糖适量，八角茴香1颗，姜少许，蒜瓣2瓣，白胡椒0.5汤匙
做法 ：
1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。
3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4.下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。
蒜香炒花甲
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用料：
第一步：
锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
第二步：
锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
香干炒肉丝
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食材：香干、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
【 老公爱吃的几道下酒菜，美味可口，简单易做，学会不用下馆子】1、香干切成条，瘦肉切成丝后加入少许的料酒和淀粉腌制一会，青红椒切成丝
2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜炒香，放入瘦肉煸炒至变色
3、接着放入香干煸炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油，可以适量加点水焖煮一下让其入味
4、炒至香干发软后放入青红椒，调入少许的鸡粉，炒匀上桌享用即可
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