辣炒肥肠：按这个步骤做，肥肠没异味还不油腻，只剩香味了

2021-02-07 翻炒均匀更上一层楼西红柿炒鸡蛋

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肥肠这种食材炒的时候是一定要用蔬菜来搭配的，因为它本身的油脂是非常多的，这样的特点如果不搭配上清爽的蔬菜一起烹饪，那么做出来的口感和味道就会特别的油腻，让人感觉到不舒服。

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配料：肥肠350克，酱油20克，青椒2个，干辣椒4个，小葱1根，蒜7瓣，木耳7朵，盐4克，白糖一勺。

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步骤一：先把食材都给准备好，喜欢辣味浓的就准备辣味的尖椒，加上干辣椒之后辣味会更够劲，不喜欢吃太辣的就用一般的青椒炒就行，干辣椒也可以少放几个。

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【辣炒肥肠：按这个步骤做，肥肠没异味还不油腻，只剩香味了】步骤二：肥肠最好是买直接就是做熟的，如果是生的肥肠还需要彻底的清理干净，会非常的麻烦，而且还容易有异味，这种肥肠买回来之后直接斜刀切成段就可以了，斜刀能够让肥肠更入味。

辣炒肥肠：按这个步骤做，肥肠没异味还不油腻，只剩香味了

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步骤二：肥肠最好是买直接就是做熟的，如果是生的肥肠还需要彻底的清理干净，会非常的麻烦，而且还容易有异味，这种肥肠买回来之后直接斜刀切成段就可以了，斜刀能够让肥肠更入味。

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步骤三：木耳泡发之后用水焯熟了，然后把青椒清洗干净之后切好备用。

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步骤四：起锅烧油，然后把蒜瓣干辣椒放到锅中给彻底的爆香，随后放肥肠进去翻炒，用大火的火候来翻炒。

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步骤五：然后放酱油进去增色提味，再次的翻炒均匀。

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步骤五：然后放酱油进去增色提味，再次的翻炒均匀。

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