毛血旺
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做法
1.炒锅入油把黄豆芽炒软盛到盆底，再放入郫县豆瓣、葱姜片，
2.火锅底料，美极鲜炒香，放入食材原料加适量水（食材的5分之4高度），大火烧开，盛入装有黄豆芽的盛器，最后最重要的一步，
3.炒锅入油100克烧热，干辣椒花椒炸黄，再入葱蒜末，直接泼入盛好的菜上即可。
香辣烧鸡爪
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食材：
鸡爪500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋少许、鸡精（可不放）少许、葱花适量
做法：
1.鸡爪洗净，剪掉指甲。
2.每一个放案板上，刀放鸡爪中间部位上，最好是把它爪心朝上，因为这有肉，然后割一下，这样就不会打滑了，然后按着刀背往下压，鸡爪剁开了。
3.锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入，开火煮。
4.煮沸后，继续煮5分钟左右，只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉。
5.煮鸡爪时，把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用。
6.煮好的鸡爪，捞出，凉水彻底清洗干净。
7.锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化。
8.变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色。
9.上色后，放入小米椒，姜丝翻炒。
10.然后把酒酿汁放入（根据自己口味放，不要一次加太多，后面可以尝味道的，不够再加！）如果没有酒酿，就直接用一罐啤酒烧，也好吃的。
11.再放生抽、陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒。
12.然后放开水下去，煮沸后转中小火，（如果没有酒酿用啤酒的，这里可以把开水换成啤酒）。
13.收汁到一半时候，放盐，然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮。
14.收汁到自己想要的程度，关火，放鸡精（可不放）搅拌均匀，撒上葱花就可以吃了。
牛肉煲
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备料：
胡萝卜1根、牛肉250克、皮豆腐4块、韩式辣酱2勺、青尖椒2个、姜3片、牛肉浓汤宝1盒、青蒜2根、蒜3瓣。
做法：
1、把牛肉洗净切成块，放在碗中。加入鸡粉、姜汁、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2、皮豆腐切成块备用。
3、青椒切块，青蒜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成块备用。
4、锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5、加入姜蒜翻炒出香味。倒入皮豆腐和胡萝卜块翻炒均匀。
6、加入浓汤宝、韩式辣酱翻炒均匀。
7、再加入热水大火煮开，转中火焖煮50分钟。
【 麻辣鲜香的几道家常菜，喷香诱人，下酒下饭，家中宴客特有面子】8、开盖，加入青蒜和青椒大火收干汤汁，关火，出锅装盘即可食用。
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