大家好，这里是美食分享小课堂，今天为大家分享的是：凉拌菜里加上腐竹，酸辣可口还解腻，比肉还受欢迎，全家都喜欢。
最近分享了很多凉拌菜，在这些凉拌菜中我最喜欢的就是凉拌腐竹，腐竹加上黄瓜味道非常好，腐竹非常的柔软，吃着有一点嚼劲，黄瓜非常脆爽，再加上一点黑木耳，拌出来的凉菜很好吃，比凉拌西红柿还要好吃，因为里面加了醋和辣椒，所以吃起来香辣可口，过年的时候就可以拌上一盘，全家人都会抢着吃。最好吃的凉拌菜就是凉拌腐竹，清爽又解腻，酸辣可口吃着香，过年少不了。
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很多朋友不认识腐竹，甚至是没吃过腐竹，其实腐竹的味道非常好，我第一次吃腐竹是在麻辣烫里吃到的，味道有点像豆干，但是比豆干更有嚼劲，很多朋友非常喜欢吃腐竹，都把它当成一种配料，不管拌凉菜还是炒菜，都可以加上一些腐竹，如果炖汤的时候加上腐竹，吃起来特别像肉，或者加上黄瓜拌成凉菜，味道也非常好，每次我遇到腐竹都会买上几斤，冬天放在家里三个月都不会坏。天冷了，遇到腐竹我一次至少买五斤，加上黄瓜拌一拌，好吃又解馋。
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凉拌腐竹的味道这么好吃，一定要学会这个做法，学会了之后就可以过年的时候做给家人吃，肉不一定都能吃光，但是这个凉拌腐竹一定能吃光，这道凉菜拌好了比肉还受欢迎，想试试这个凉拌腐竹的朋友看一具体步骤吧。凉拌菜里加上腐竹，酸辣可口还解腻，比肉还受欢迎，全家都喜欢。
【 凉拌菜里加上腐竹，酸辣可口还解腻，比肉还受欢迎，全家都喜欢】
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首先准备几根腐竹，先把腐竹放到清水里浸泡一段时间，准备一些黑木耳，把黑木耳放到水里泡一会，腐竹泡好之后就拿出来切成段，然后把切好的腐竹放到锅中，稍微焯一下水，腐竹比较容易熟，焯半分钟就可以，腐竹焯好之后就盛出来放到凉水里，木耳放到水里焯上一分钟。
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准备几个大蒜，把大蒜和辣椒搅成蒜蓉，放到一个小碗里，加上辣椒面，加上一点小葱白，浇上热油，黄瓜上面裹了一层保鲜膜，然后用刀把黄瓜拍扁，再把黄瓜切成段，把黄瓜和腐竹放在一个大碗中，加上黑木耳和蒜蓉汁，加上两勺生抽，加上两勺醋，再加上一勺香油，加上半勺盐，然后搅拌均匀，再加上香菜和熟花生米，稍微搅拌一下就可以食用。
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做这个凉拌腐竹有几个地方需要注意，第一点，腐竹要先浸泡开，然后再焯一下水，这样腐竹才能熟透，第二点，木耳比较难熟，所以焯水的时间要长一点，这样木耳的口感比较好，第三点，想吃辣的朋友可以多放一点辣椒，这样做出来的凉拌腐竹更下饭。
只要注意以上几点，好吃的凉拌腐竹就不会失败，这样做出来的凉拌腐竹非常清爽，吃着很解腻，里面的黄瓜吃着就很清脆，黑木耳也非常润滑，加上料汁拌上一盘，配着肉吃很合适，马上就要过年了，用腐竹和黄瓜做上一盘，家里人都非常喜欢吃，想试试的朋友可以学习一下。
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