豆腐是我们日常生活中最常见的一种食材，豆腐由黄豆制作而成，是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐内含人体必需的多种微量元素，含有丰富的优质植物蛋白和钙，素有“植物肉”之美称。因为豆腐具有历史的悠久，自古得到大家的喜爱，由豆腐制作的菜肴也是丰富多样。川菜里的“麻婆豆腐”这道菜肴更是传到了世界各地，受到很多国外友人的喜爱，成为了认识中华菜肴的名片之一。今天要为大家分享的就是，由豆腐制作的非常简单的一道菜肴。寒冷的冬季配合着干锅，越炖制越美味，是一道家常下饭好菜。
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干锅家常豆腐食材原料卤水豆腐250克，五花肉100克，黑木耳30克，黄花菜30克，洋葱半个，青蒜1根，红小米椒5个，蒜瓣2粒，花椒5粒，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，盐、十三香和食用油适量，白砂糖少许。
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制作方法：1、买回来的卤水豆腐，清洗一下，改刀切成三角形。
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2、黑木耳提前泡发好改下刀，让木耳小一些，黄花菜泡发好。蒜切片，小米椒切成小圈，蒜苗切碎备用。
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3、半个洋葱切丝垫在干锅底。
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4、五花肉切成片备用。
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5、我们预调好料汁：一汤匙生抽，半汤匙蚝油，花椒、小米椒、蒜片、一半的蒜苗，少许盐和五香粉，两汤匙的清水，充分搅拌备用。
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6、平底锅倒入一点底油，把切好的豆腐煎制两面金黄盛出备用。
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7、热锅，加入食用油，放入切好的五花肉片煸炒出油脂，有点泛黄的状态太，放入黑木耳和黄花菜煸炒，再倒入煎好的豆腐，淋入调好的料汁，炖煮两分钟，让豆腐充分入味，然后调点水淀粉倒入锅中，大火收汁后盛入干锅中，三上剩余的蒜苗碎，端上桌，点燃酒精块，等待洋葱的香味飘上来就可以开吃了。
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烹饪说明：1、洋葱垫底可以防止糊锅，也能增加菜肴的香味。2、喜欢吃辣的友友们可以添加点干辣椒，辣的口味会更开胃下饭。
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