趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一道杏鲍菇的高档做法。
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说高档做法，其实是这道菜看起来非常的高档，实际上操做起来，这道菜却非常的简单。成本也只有几块钱，可是营养价值非常的高，味道也大受欢迎。杏鲍菇是菌类食材，菌类食材的营养价值和味道，都是数一数二的，当然杏鲍菇也不例外，它在菌类食材中，以肉质肥厚，质地脆嫩而独具一格，尤其是用鲍鱼汁加工以后，味道更是丰富，口感更是美味，是老少皆宜好菜，虽然是素菜，但是上桌以后，比肉菜更受欢迎。
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首先准备食材：大个杏鲍菇2个，西兰花或者油菜适量。调料：鲍鱼汁，盐，枸杞各适量1、杏鲍菇洗净，斜刀切厚片，再在厚片上面改上小花刀（这一步可以省略）。2、西兰花掰成小朵，加入一小勺盐浸泡10分钟。3、锅内坐水，下入西兰花焯到变色，马上捞出控干水分，摆在准备装菜的盘边，做造型。4、起锅倒油，油温6成热时，下入杏鲍菇煎炒。5、看杏鲍菇炒出水分，下入鲍鱼汁，翻炒均匀后，装入摆好造型的盘里。6、撒上几颗枸杞，点缀一下，即可上桌。
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需要提醒一下：1、选择大一点的杏鲍菇，在上面改小花刀时，比较容易。2、杏鲍菇在煎炒时，一定要煎出水分，它本身的水分跟鲍鱼汁结合起来，味道才会鲜美。3、鲍鱼汁也是一种调料，现在的超市里都有卖的。
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4、有一个厨房小妙招：如果绿色蔬菜是用来摆盘做造型的，那么焯水时，可以在水里加入2滴油，这样焯出的蔬菜，颜色特别的翠绿。好了，今天这道杏鲍菇的做法，就先跟大家分享到这里了，喜欢美食的朋友们，可以为过年的菜谱，增加点存货了。
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