快过年了学会10道家常菜，简单美味寓意好全家都爱吃，收藏试试
快过年了分享10道家常菜，简单美味寓意好，全家都爱吃，收藏试试
时光飞逝，马上过年了，在年夜饭的餐桌上，家家户户都会做上满满一桌，有荤有素，凉菜热菜都妥妥的不但好吃，寓意也好。今天和大家分享10道好吃易做的年夜菜做法，好吃简单，全家都爱吃。
一：茄汁豆腐（有福气）
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茄汁豆腐做法：
【 快过年了学会10道家常菜，简单美味寓意好全家都爱吃，收藏试试】1，豆腐切块备用，把豆腐沾上蛋液，再沾上淀粉，再裹上蛋液，沾上淀粉。
2，锅里放入花生油烧热，下入豆腐块炸制，炸到金黄捞出。
3，锅里加一点油下蒜末煸香，倒入番茄酱和白糖煸炒均匀。
4，倒入炸好的豆腐块，煸炒均匀，使得豆腐块均匀的裹上番茄酱，出锅即成。
二：清炒彩椒（花团锦簇）
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清炒西兰花彩椒做法：
1，西兰花清洗干净，劈成小朵，黄色彩椒和红色彩椒清洗干净切块。
2，锅里放入花生油，入蒜末煸香，倒入西兰花煸炒均匀，再倒入彩椒煸炒。
3，烹上半勺生抽提鲜，加入少许盐调味，炒匀出锅即成。
三：孜然羊肉（喜气洋洋）
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孜然羊肉做法：
1，羊肉切薄片，拿淀粉和蛋清腌渍约30分钟。
2，锅里放入花生油，小葱煸香，下入羊肉滑炒，炒到羊肉发白加入生抽提鲜。
3，加入辣椒粉，孜然粉，适量盐翻炒均匀即可装盘出锅。
四：清蒸鲳鱼（连年有余）
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清蒸鲳鱼做法：
1，把鲳鱼去鳃去内脏洗净，表面划上花刀，这样熟的快也更入味。把鱼放到盘子里，鱼的底部和顶部以及腹部都放上一些葱，姜去腥。
2，把锅里加入清水，烧开，然后把鱼放入，大火蒸8分钟，一定要开水上锅大火蒸制。
3，把生抽2勺，醋1勺，盐少许，调成汁，倒在蒸好的鱼上面。
4，顶上放上蒜蓉少许，彩椒丝香菜，泼上热油即成。
五：辣子鸡（大吉大利）
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辣子鸡做法：
1，鸡剁成小块，葱姜切块，干辣椒用干布擦净备用，鸡块用生抽，盐，白糖，葱，姜腌渍1小时入味。
2，锅里放入花生油烧热，把鸡块控干水分，放入油中炸到金黄捞出。
3，锅里放一点油放葱姜爆香，下入鸡块，改小火煸炒，接着倒入干红辣椒和花椒用小火多煸炒一会。
4，等到辣香味出来，就可以关火了，装盘上桌了。
六：五花肉炒蒜苗（精打细算）
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五花肉炒蒜苗做法：
1，蒜苗洗净切段，五花肉切片备用。
2，锅里放入花生油，入五花肉煸炒均匀，炒出油脂，倒入酱油烹一下提鲜。
3，倒入蒜苗炒匀，稍微加上一点盐调味，出锅即成。
七：凉拌豆腐皮（福气多多）
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凉拌豆腐皮做法：
豆腐皮切丝，青蒜切丝备用，碗里加入生抽1勺，醋1勺，香油几滴，盐少许拌匀成为料汁。把豆腐皮放入盘中，倒入料汁拌匀，再加上一勺辣椒油拌匀即成。
八：干煸大虾（红红火火）
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干煸大虾做法：
1，大虾剪去虾毛和虾枪，用牙签挑去虾线备用。
2，不粘锅里放入花生油，入葱姜炒香，把处理好的虾倒入翻炒，改成中火快速煸炒。
3，炒到虾变红的时候，倒入一勺蚝油，1勺白糖，继续煸炒，这个过程不要放水。
4，一直中火煸炒，炒到大虾红艳艳，变得汁水已经很浓稠裹到了大虾的上面，就可以关火了，装盘出锅。
九：蔬菜沙拉（紫气东来）
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蔬菜沙拉做法：
把紫甘蓝切条，圣女果切块，加入甜味沙拉酱，再加入青柠味沙拉汁，拌匀装盘即可，做法超级简单。
十：红糖年糕（年年高）
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红糖年糕做法：
1，糯米粉放到大一些的碗里，加入少许开水烫一下，然后再加入少许冷水和成糯米面团，揉匀。
2，揪一小团，搓成长条状，整理好放到盘子中，锅里加入少许油，放入糯米条炸制金黄色捞出控油。
3，把2大勺红糖，放到锅里加入1勺水，烧开小火熬一会儿，看起来稍微黏稠时均匀的倒在糯米条上即成。
峰儿话语：
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