家人喜欢吃腌咸菜，所以我便会亲手做，比外面买的干净更卫生，脆爽的腌黄瓜便是我家时常会做的一种，当作早餐喝粥的小咸菜是非常不错的选择，当然了腌黄瓜想要好吃也需要技巧，记得别只会加盐，掌握好窍门，做好的黄瓜脆爽入味，而且关键是当天做当天就能吃，特别的省事方便，每次我这样做的腌黄瓜，家人总是说比外面买的好吃，对于喜欢吃腌黄瓜的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，这可以说是最简单的一种，下面我便会将腌黄瓜的懒人做法详细分享给大家。
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腌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜2根，小米辣3个，生姜3片，大蒜5瓣，花椒粒少许，八角2个；
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制作过程：第一步，黄瓜洗净后，将其切去两头，黄瓜切成粗细一致且均匀的条，放入一个大碗中，加上一勺食盐，搅拌均匀后腌渍一会；
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第二步，将其中的水分杀出，大蒜剥皮后切成片，生姜一小块切成片，小米辣择洗干净切成丁，准备一个碗，放入3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽和1勺蚝油；
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第三步，再加上点白糖，搅拌均匀成料汁，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入蒜片、小米辣、姜丝、花椒粒和八角，小火煸炒出香味；
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第四步，将酱汁倒入在锅中，搅拌均匀，煮开后，便可关火，将其晾凉，这个时候，黄瓜也腌渍好了，滤掉水，将黄瓜放入一个盒子中；
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【腌黄瓜时，别只会加盐，多加这1点，黄瓜脆爽入味】第五步，晾凉的酱汁倒入其中，搅拌均匀，加上盖子，放入冰箱腌制3个小时的时间，便可拿出来，特别的脆爽入味。
【来源：拾味家尝】
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