寒风瑟瑟，吃点羊肉最滋补啦！暖胃暖身香喷喷，快来大快朵颐吧( 三 ) 这几天

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7. 大火翻炒均匀后即可出锅。
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8. 羊肉先腌后炒，急火爆炒，这样做出来才会特别嫩。
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孜然羊排
图文 |不愿下楼的猫
羊排700g孜然粒5g孜然粉5g辣椒粉5g大葱半根姜10g大蒜5瓣花椒10粒料酒10ml盐3g花生油10ml
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1. 首先我们要准备好制作这道【孜然羊排】需要用到的所有食材。先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。
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2. 再把大葱切段、姜切片备用。
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3. 将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
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4. 开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
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5. 捞出煮好的羊排沥干水备用。
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6. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml ，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
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7. 撒入辣椒粉5g继续翻炒。
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8. 加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。
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9. 煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
小窍门：
1、我没看时间，炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可。
2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水。
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。
4、煮好的羊肉汤可以煮面条或是加点白萝卜炖汤都很好，用不完还可以放入密封袋冷冻起来。
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羊杂汤
图文 |Meggy跳舞的苹果
羊杂300克香菜1根大蒜4瓣花生酱（芝麻酱）适量盐少许辣椒油少许白胡椒粉少许鸡粉少许
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1. 羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。

寒风瑟瑟，吃点羊肉最滋补啦！暖胃暖身香喷喷，快来大快朵颐吧( 三 )

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