寒冷的冬夜里，吃能上一口热乎乎的街边摊真的是太令人幸福了！之前大叔给你介绍过龙须糖、糖葫芦的制作方法，最多也就是深秋的爱。而到了冬天，就会忍不住去爱上奶茶、烤红薯、关东煮了。当然大叔觉得大冬天走在路上，是更容易被香味浓郁的热食吸引的，比如烤冷面，大叔真的很奇怪为什么明明是热的要叫冷面！还有章鱼小丸子，那种热油滋滋的感觉，真是令人内心沸腾。
文章插图
大叔一直很喜欢吃章鱼小丸子，尤其是上面那一层蓬蓬松松，木纸片儿一样的东西。每次买一盒小丸子，恨不得让人给上半盒那玩意儿。这个东西，就是木鱼花，也有人叫它柴鱼片。它的口感和它的外形一样轻盈，明明塞进嘴一大口，可入口的瞬间仿佛就都融化掉了。丝丝淡淡地鲜咸味，开始似有若无地在唇齿间萦绕，最后还余留一点嚼头让你咂摸玩味，实在是妙！今天大叔下厨房教你做章鱼小丸子，希望你吃的开心~
文章插图
熟章鱼肉一块、低筋面粉40克，淀粉20克，鸡蛋一个，圆白菜一片，日式酱油或生抽一勺、木鱼花适量
文章插图
1、首先把面粉和鸡蛋加入100克水，一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊，章鱼切小粒，香葱圆白菜切碎，粉和水的比例是60:100，再加一个鸡蛋，搅匀至柔滑无颗粒备用即可；
文章插图
2、然后在章鱼烧盘淋少许油，再拿硅胶刷刷一下表面板，保证每个角落都有油覆盖，烧热后先倒入面糊到平面高度，每个里面加入章鱼粒，葱花和圆白菜碎即可；
文章插图
3、最后等煎至成型后，拿竹签挨个翻侧身，把周边的面糊拨进空隙里，再添加面糊至平面，定型后再次翻滚，再次把溢出的面糊整理进空隙里，就成一个个滚圆的小丸子就可以吃啦~
文章插图
外酥里嫩的章鱼小丸子就做好了，趁热吃吧！吃的时候，你可以淋上大阪烧酱，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
文章插图
大叔小提示
1、制作的过程中，你不要担心面糊溢出来；
【吃多了山珍海味，来尝尝大叔做的章鱼小丸子，外酥里嫩，家人喜欢】2、自己蘸上喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱，撒上海苔丝木鱼花和香葱。
推荐阅读
- 四川杂酱面酱油怎么调制？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 中医提醒：这样蒸馒头？吃多了小心癌症找上你！现在知道还不晚
- 说到山东，这5种特产美食特别受欢迎，若不差钱，你应该尝尝
- 等了一年的腊肉，忍不住想尝尝鲜！味道醇香，百搭又下饭
- 豆腐新吃法，比麻婆豆腐好吃多了，软糯鲜香，好吃入味，味道超赞
- 一个人，熬过的苦多了，会有“看得见”的气质！
- 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
- 天热鸡蛋买多了，不要放进冰箱！教你农村土方法，放2个月还新鲜
- 吃不完的扬州特产美食，来扬州，这十种特产一定要尝尝