简单实惠又好吃的家常菜推荐，营养又健康，老人孩子都喜欢吃！( 五 )
热锅凉油 ， 等油热了 ， 放入切好的蒜粒 ， 线辣椒（泡椒） ， 进行爆炒 ， 香味出来后 ， 放入鸡胗 ， 继续爆炒 ， 最后根据味道 ， 加一点盐 ， 出锅 。
酸菜炒肉丝
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食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
做法：
1、酸菜用清水洗几遍 ， 挤干水份 ， 切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；
2、里脊肉洗净切丝 ， 用料酒 ， 胡椒粉 ， 盐抓匀腌制10分钟；
3、热锅放油 ， 油热后放姜片爆香 ， 倒入肉丝炒至变色后盛出备用；
4、锅留底油 ， 倒入酸菜炒出香味 ， 倒入肉丝炒匀 ， 并加少许糖、盐、生抽调味 ， 翻炒均匀 ， 最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘 。
秘制橙香鸡腿
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食材：鸡翅根10克、香橙2个、洋葱半个、八角1个、桂皮1克、香叶4片、白糖10克、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、将半个香橙切成3毫米的薄片 ， 其余的香橙挤成橙汁 。
2、橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁 。
3、鸡小腿洗净 ， 电饼档加热放入少许油 ， 将鸡腿煎至表面金黄 ， 然后将鸡腿盛出 ， 锅里留油 。
4、洋葱切末 ， 放入锅中炒香 ， 再放入八角、桂皮、香叶翻炒 ， 然后倒入鸡腿和调好的酱汁 。
5、盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软 ， 撒上盐和胡椒粉调味 ， 起锅前放入香橙片装饰即可 。
香辣肉丝
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材料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉
做法：
1、猪肉切丝 ， 加盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 少许淀粉腌制10分钟 。 锅入适量油 ， 将肉丝滑熟控油备用 。
2、辣椒切丝 ， 香菜切段 。 葱 ， 姜 ， 蒜切末
3、锅入适量油 ， 下入豆瓣酱炒香 ， 依次加入干辣椒 ， 葱姜末爆香 。 再加入肉丝和青椒丝 ， 生抽 ， 糖 ， 鸡精 ， 少量盐大火翻炒 。
4、锅入适量油 ， 下入豆瓣酱炒香 ， 依次加入干辣椒 ， 葱姜末爆香 。 再加入肉丝和青椒丝 ， 生抽 ， 糖 ， 鸡精 ， 少量盐大火翻炒
5、最后加入香菜和蒜末 ， 炒匀后即可出锅
清蒸鲈鱼
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食材：鲈鱼、葱、姜、热油、蒸鱼豉油、辣椒
制作步骤
1、先在鱼背上切一刀 ， 不要划太深 ， 浅浅的一刀就可以 ， 另一边也一样 ， 这样蒸出的形状就和饭店的一样了；
2、切点葱和姜 ， 姜片就直接放在鱼背上 ， 葱段就放在鱼头下面的两边；
3、热水上锅蒸 ， 清蒸鲈鱼吃的主要就是鲜和嫩 ， 还有它丰富的营养成分 ， 所以蒸鱼的时间一定要把握好 ， 热水上锅6-8分钟 ， 出锅的汤汁倒掉 ， 虽然这也是原汁原味 ， 真的太腥了；
4、姜片和葱段也都不要了 ， 用手把葱花撕开 ， 好看的葱花卷就出来了 ， 再放点姜丝 ， 浇点热油 ， 现在就可以闻到香味了；淋上蒸鱼豉油 ， 味道也就出来了 ， 再用青红线椒稍微点缀 ， 就大功告成啦！
蒜苗炒猪舌
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用料
熟猪舌1只红椒半只蒜苗3根干辣椒生姜鸡精料酒白糖食用油酱油
做法
猪舌一切为二 ， 然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片；
热锅注油 ， 七八成热 ， 放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
然后放入猪舌稍加翻炒 ， 倒酱油 ， 少许的鸡精和糖炒匀 ， 再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下；
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