天冷了，大人小孩要多喝这鲜汤，入口嫩滑鲜香，补锌补钙又开胃
嗨 ， 大家好 ， 我是蓉儿！今儿咱们用木耳来做一道好吃的酸辣汤 ， 顺便分享一个木耳如何几分钟快速泡发和彻底清洗干净的小方法 。
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木耳是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 营养丰富 ， 能洗刷血管、防结石 ， 预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病 ， 还有补肾、通便、润肺、乌发等功效 ， 是一种营养丰富、滋味鲜美的食物 ， 有着很好的医疗和药物作用 。
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? 食材清单 ?
木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个
? 制作步骤 ?
1、先来泡木耳吧 ， 木耳一小把 ， 加入凉水后再来一勺小苏打 ， 拌匀后泡10分钟；
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2、这时候我们准备3个西红柿 ， 划十字刀口后放到热水中泡5分钟；
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3、接着准备一块儿豆腐 ， 先切片 ， 再切成小长条；
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4、再切几个新鲜的香菇 ， 切成片儿就行 ， 再来一把金针菇 ， 切掉根后直接掰成小朵；
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5、这时候西红柿也泡好了 ， 先把皮撕掉 ， 然后切片儿装盘备用；
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6、碗中打入3个鸡蛋 ， 加两滴料酒去腥 ， 搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉 ， 拌匀后先放一旁；
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7、这时候我们来看看木耳 ， 都已经完全泡发好了 ， 小苏打不仅可以快速的泡发木耳 ， 还能清洗藏在木耳里面的污垢；
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8、接着我们往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉 ， 面粉是可以吸附污垢和油脂的 ， 上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍 ， 木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西 ， 有的甚至还有一些虫卵藏在里面 ， 如果不洗干净的话真的是非常脏 ， 一定多清洗几遍；
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9、这时候的木耳就洗的非常干净了 ， 褶皱处的脏污也都全部处理干净了 ， 捞出来后切成细条就可以了；
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10、起锅热油 ， 加蒜爆香 ， 然后倒入西红柿炒出汤汁 ， 可以加一勺盐一起翻炒 ， 这样更容易出汁儿；
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11、接着再来一大碗清水 ， 盖上大火煮开 ， 煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇 ， 然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；
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12、5分钟后开盖调味儿 ， 1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽 ， 拌匀后倒入鸡蛋液 ， 边倒边用筷子不停搅拌成絮状 ， 拌匀后就是鸡蛋花的状态了；
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