糖尿病人可以吃鸡蛋吗？
【糖尿病人可以吃鸡蛋吗？】鸡蛋是常见的食材 ， 因含有丰富的、容易吸收的蛋白质 ， 大量的微量元素而广受欢迎 。
在今年5月 ， 张文宏在视频讲座中谈论了新冠肺炎轻症病人的治疗 ， 他提到：“我们上海医院治疗确诊病例主要处方之一就是每天吃3-4个鸡蛋 ， 这是写入我们治疗的处方内的 。 没有鸡蛋 ， 可以用肉、鱼来替代 ， 保证充足的摄入、充足的饮水、充足的维生素C 。 “
此前 ， 张文宏也强调过早餐吃鸡蛋的必要性 ， 这无疑让更多人了解了鸡蛋的营养价值 。
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可对于糖尿病来说 ， 每天也吃3-4个鸡蛋补充蛋白质是否可行呢？
来看官方给出的答案：
美国心脏病协会
美国心脏协会（AHA）关于饮食胆固醇和心血管风险的科学建议指出 ， 鸡蛋摄入与心血管疾病风险没有显著相关性 。 但考虑到蛋黄胆固醇含量较高 ， 仍然建议健康人群每天最多吃一个完整的鸡蛋 ， 血脂异常患者则应谨慎食用富含胆固醇的食物[9] 。
中国营养学会
中国营养学会《中国居民膳食指南（2016）》推荐每周吃蛋类 280g～350g（大约每天一个鸡蛋） ， 吃鸡蛋不弃蛋黄[10] 。
美国糖尿病协会
美国糖尿病协会认为 ， 糖尿病人应该每天摄入足够的优质蛋白质 ， 其中就包括完整的鸡蛋（包含蛋黄）[11] 。
所以 ， 一般情况来说 ， 糖尿病患者每天可以吃1个鸡蛋 ， 但不宜多吃！
如果是糖尿病合并高血脂 ， 冠心病或脑血管病、肾脏病的患者 ， 则要视血胆固醇的高低来判断每天吃1个鸡蛋 ， 还是每两天吃1个好 ， 这部分人群最好在医生或营养师的指导下合理吃鸡蛋 。
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怎么吃更好？
鸡蛋尽量不要油煎或油炸 ， 煮、蒸、炖均可 。
据研究证实 ， 连壳水煮蛋的营养流失最少 ， 消化吸收最好；第二是水煮荷包蛋 ， 随后才是鸡蛋羹、煎荷包蛋 ， 炒鸡蛋的营养流失最多 ， 消化吸收也最差 。
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