做粉蒸肉,妈妈50年的经验教我做,五花肉酥嫩爽口,米面不夹生( 二 )
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11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎 , 我用的绞肉机 , 几秒就打好了 , 打好后就是这个样子的 , 不是特别的细 , 还带有一点颗粒感 , 这种状态是刚刚好的;
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12、这时候肉也腌好了 , 把刚刚打好的米面加进来 , 少量多次的加 , 让每一块儿肉上都能裹上一层米面 , 最后再加点清水抓拌均匀;
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13、接着我们另准备一个大碗 , 先把土豆倒进来 , 再把肉铺在上面 , 放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了;
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14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了 , 水开记时间 , 大火1个小时就可以出锅了 , 再撒点小葱花点缀一下 , 香喷喷的粉蒸肉就做好啦 。
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这个版本的连蒸肉粉都是自己做的 , 原汁原味儿的米香搭配五花肉的鲜香 , 还有蒸的筷子轻轻一夹就碎了的五花肉和土豆 , 都是太香了 。 吃起来真的是入口即化的感觉 , 糯而清香、酥而爽口、肥而不腻 , 喜欢的话就试试吧!
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【蓉儿贴心提示】
1、五花肉切得太薄口感不好 , 太厚又不容易蒸熟 , 所以五花肉片的薄厚需要切好 , 差不多5-8毫米厚的片最佳;
2、五花肉拌上调味料腌制是非常重要的 , 这样五花肉可以充分吸收料汁 , 变得更加入味;
3、蒸制的具体时间要按照实际的情况来定 , 可以适当蒸的时间长一点 , 肉软烂了更加好吃 。
【做粉蒸肉,妈妈50年的经验教我做,五花肉酥嫩爽口,米面不夹生】致力于用最简单的食材 , 为您分享最美味的佳肴和点心 , 我是蓉儿 , 每天为您分享一道美食 , 学着这样吃 , 让您的胃更健康!欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢有您的支持!我们下期再见 。
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