精选的25道美味家常菜，过节请客做两道，客人吃了迈不动腿！( 四 )
干锅土豆片
文章插图
用料：五花肉200克圆土豆5个洋葱半个青红辣椒2根香菜2根豆豉 豆瓣酱各1大勺干花椒10粒姜、蒜适量生抽适量老抽适量盐1小勺料酒1勺鸡精1小勺孜然a适量
做法;
1.五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用
2.切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出
3.炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒
4.下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生
5.接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成 。
尖椒香干肉丝
文章插图
材料：尖椒、香干、肉丝 ， 黑胡椒粉 ， 料酒 ， 甜酱油 ， 盐一小勺、糖少许
做法：
1、五香豆干 ， 肉丝 ， 尖椒 ， 切好备用 。
2、肉丝加料酒 ， 黑胡椒粉和1小勺甜酱油腌制20分钟 。
3、锅内热油 ， 油温热的时候 ， 放入肉丝 ， 炒至泛白 ， 盛出备用 。
4、锅内再加适量油 ， 爆香葱姜蒜 ， 加入豆干 ， 青椒翻炒约2-3分钟 ， 感觉青椒熟了就好 ， 再加入肉丝 ， 加入2大勺甜酱油 ， 翻炒均匀即可出锅
咖喱鸡翅
文章插图
1.鸡翅洗净 ， 放冷水中浸泡半小时 ， 换两次水 。
2.在鸡翅表面斜划两刀 ， 这样鸡翅更入味 。
3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅 ， 用手按摩片刻 。 腌制30分钟以上 。
4.将胡萝卜、土豆切成小块（土豆切好放清水中 ， 以免变色）洋葱、蒜切成丁 。
5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化 。 放入鸡翅煎至两面金黄 。 捞出备用 。
6.锅中留底油 ， 下蒜末、洋葱蒜 ， 煸炒出香味 ， 洋葱变透明 。
7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟 。
8.加入清水 ， 没过锅中的食材 。 煮沸后捞出浮沫 ， 再调至中火煮10分钟 。
9.关上火 ， 取出咖喱块 ， 切成小块放入锅中 ， 搅拌至咖喱块完全溶解 。 用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状 。
风味茄子
文章插图
材料：茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻
做法：1、把茄子洗净 ， 切成自己喜欢的长条 ， 用淀粉把茄子涂抹均匀；蒜、姜切末；干辣椒切小段；
2、锅内放油 ， 六七分热的时候 ， 把茄条逐个放进去 ， 炸至金黄色 ， 倒出沥油；
3、锅内放油 ， 烧热后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、酱油爆香 ， 再放炸好的茄条迅速翻炒均匀；
4、出锅前撒香葱、芝麻拌匀即可装盘 。
肉丝炒蒜苗
文章插图
用料：蒜苗；肉丝；葱姜末；料酒；生抽；老抽；盐；糖；鸡精；淀粉
做法;
1.蒜苗掐头去尾 ， 洗净切成2-3公分的小段
2.葱姜切末
3.猪肉先切片再切条 ， 加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟
4.锅热倒油 ， 加入腌好的肉丝滑炒至表面变色 ， 下入葱姜末倒炝锅
5.下入蒜苗 ， 加生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精调味 ， 翻炒均匀.
凉拌木耳菜花
文章插图
1.将菜花洗净 ， 把菜花掰成小瓣 。
2.木耳提前泡发 ， 洗净 。
3.黄瓜洗净 ， 切片备用 。
4.烧开水放入少许盐 ， 再倒入菜花绰水 ， 绰熟 ， 捞出过凉水沥干水分 。
推荐阅读
- 地瓜这样简单制作，孩子抢着吃，非常的香甜美味有营养
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 虎皮青椒鲜辣美味，太下饭了
- 12道豆制品家常菜，平衡膳食
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 美味的可乐鸡翅，虽然看似简单，其实想做好也不容易！
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- 醋溜白菜，最常见的一道美味，烹饪时掌握4个技巧，白菜清脆爽口