豆腐一直以来是很多女性的最爱，因为豆腐中含有丰富的蛋白质，对女性的皮肤有一定的好处，很多人会喜欢吃豆腐，豆腐的制作方法很多，其中最出名的就是麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川的一道名菜，很多人喜欢它麻辣的口感。
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在做麻婆豆腐的时候，豆腐很容易变得很松散，碎豆腐块吃起来味道会欠缺。其实在做麻婆豆腐的时候，多加这一步，豆腐不容易散，味道鲜嫩更可口。这一步骤就是将切好的豆腐块，侵泡在盐水中，20分钟后就可以捞出。
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这时捞出的豆腐在放在水中焯一下，豆腐需要放在冷水中，慢慢地将水加热。这样焯水可以使豆腐中的一些细菌去除，并且使得豆腐开始抱团，不那么轻易就散开。豆腐焯过水后，就可以进行制作了。
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将葱姜切成小段，然后在锅中爆香，加入豆腐及其他的调味料，在吃期间，豆腐不要总是翻炒，要保持它的完整性，尽量地不要去乱翻动。大约5分钟后，用淀粉勾芡，这样可以让豆腐看起来更有食欲。
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