除了臭豆腐外，这种美食一定要臭才有味！安徽人：趁臭才“好吃”
众所周知 ， 中国人的开门七件事就是柴米油盐酱醋茶 ， 这七件事情无一例外 ， 都是跟我们的饮食相关 ， 中国人将民以食为天 ， 这句话诠释得淋漓尽致 ， 对于食物 ， 我们只有两个字 ， 好吃 。 中国人对美食的诠释也只有两个字 ， 好吃 。
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中国地大物博在辽阔的疆域上面 ， 按照各个地方的地域差异 ， 形成了各具地方特色的美食文化 ， 对于食材的处理和烹饪上有着属于自己的独特之处 ， 口味的不一样 ， 就导致了美食的不一样 ， 有些食物是小众的喜欢 ， 有一些食物是大众的喜欢 。
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对于食物 ， 我们最基本的条件是色香味俱全 ， 而有一些美味 ， 往往会打破这种局限 ， 比如说湖南的臭豆腐 ， 她在嗅觉上面就是短板 ， 虽然说闻着臭 ， 但是吃起来喷香 ， 有很多的食物都是这样子的 ， 只有在嗅觉上足够出色 ， 才能在美食上出圈 。
【除了臭豆腐外，这种美食一定要臭才有味！安徽人：趁臭才“好吃”】
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安徽的臭鳜鱼就是这样的食物 ， 说起安徽 ， 绝大多数人想的都是她温婉秀美的江南井下小婷小院 ， 然而他的饮食却没有这么温婉 ， 属于比较豪放的 ， 类似于安徽徽州的经典代表作臭鳜鱼 ， 古人在诗里面说桃花流水鳜鱼肥 ， 作为一种美味 ， 臭鳜鱼是鳜鱼的创意料理 。
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将人工发酵过的鳜鱼食用油炸进行高温的烹饪 ， 搭配上鲜红的辣椒酱 ， 一条完整的鱼 ， 就呈现在餐桌上了 。 对于当地人来说 ， 臭鳜鱼是一种小众的美食 ， 外地人喜欢吃臭桂鱼的并不多 ， 但是在徽州人们都喜欢吃很下饭 ， 融合了鲜香 ， 肉质爽口 。
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对于这种臭出圈的食物 ， 除了臭鳜鱼之外 ， 还有黄山的毛豆腐 ， 很多人都说毛豆腐和臭豆腐是兄弟 ， 毕竟都是经过发酵之后的美味 ， 将长了绒毛的毛豆腐 ， 经过高温油炸 ， 将它的霉菌和细菌消除之后的美味 ， 对于这种够臭才够味的食物 ， 你还有什么可以补充的吗？
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