鱼腥草别凉拌，试试这样做，脆嫩爽口，营养清淡，农家人都爱吃
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大名鼎鼎的鱼腥草 ， 想必大多数人都有着尝试它的经历 ， 有的人止步于它那浓浓的鱼腥味 ， 但有的人却折服于它脆嫩的口感 ， 喜欢的停不下来 。 今天小易来分享鱼腥草的美味做法 ， 做出来口感爽脆 ， 越吃越好吃 。
所需食材：
鱼腥草、瘦肉、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽酱油、花雕酒、清水、玉米淀粉、清油、青椒、红椒、大葱、生姜、猪油、香油
制作步骤：
第一步：买回来的鱼腥草清洗干净 ， 再摘去上面的胡须 ， 然后下手掰成小段放入盘子中备用 。
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第二步：准备一块瘦肉 ， 先片成片 ， 再改刀切成粗细均匀的肉丝 ， 放入大盆中；然后往里面加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生抽酱油、花雕酒和少许清水 ， 下手抓至肉丝把水分都吸收了；最后往里面加入少许玉米淀粉 ， 抓匀后加入适量清油封一下 ， 防止肉丝被吹干 。
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第三步：准备一个青椒和红椒切成丝 ， 大葱和生姜切成末备用 。
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第四步：把锅充分烧热 ， 加入少许食用油滑锅 ， 油热之后把油倒出去；接着往锅中加入冷油 ， 再把肉丝下入锅中炒散 ， 炒至肉丝发白即可倒出来控油备用 。
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【鱼腥草别凉拌，试试这样做，脆嫩爽口，营养清淡，农家人都爱吃】第五步：倒出锅内多余的油 ， 留下少许底油 ， 再加入一块猪油熬化；然后把葱姜末倒入锅中 ， 煸炒出香味；接着把鱼腥草倒入锅中翻炒均匀 。
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第六步：把准备好的青红椒丝下入锅中 ， 煸炒均匀后再下入滑好的肉丝 ， 并调味少许盐、鸡粉、白糖 ， 开大火翻炒均匀 。
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第七步：出锅前往锅中淋入多一点的香油 ， 再次翻炒均匀即可出锅 。
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制作关键点：
肉丝尽量切的粗细均匀 ， 这样才能保持做出来的菜口感一致 。
鱼腥草的营养价值不用多说 ， 这样做出来的鱼腥草鲜嫩爽脆 ， 肉丝嫩滑 ， 比单吃鱼腥草更多了一种味道 ， 是非常值得尝试的一道菜哦！
本期鱼腥草炒肉的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月17日的视频制作 ， 我们下期见 。
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