这5个点菜“潜规则”，饭店老板从不说，聪明人都懂得，涨知识了
这5个点菜“潜规则” ， 饭店老板从不说 ， 聪明人都懂得 ， 涨知识了
【这5个点菜“潜规则”，饭店老板从不说，聪明人都懂得，涨知识了】导语：这周一公司部门团建吃饭时 ， 七八个人都围坐在圆桌 ， 服务员递过一本菜谱之后 ， 同事们一个个都面面相觑 ， 都不知道从何下手 。 其实 ， 大家一起去饭店吃饭 ， 特别是请客吃饭 ， 人们一般都不情愿主动去点菜 ， 因为每个人的口味都不一样 ， 例如有的人不能吃辣 ， 有的人对于海鲜过敏 ， 而有的人不喜欢吃香菜 ， 要考虑到众人的口味 ， 确实挺头疼的 。
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最后菜谱传了一圈之后 ， 又回到了我的手上 ， 我只好按照大众的口味 ， 点了五六道菜式 ， 既有招牌菜 ， 又有家常小菜 ， 荤素搭配 ， 还有汤水 。 平日我们或多或少都会请客吃饭 ， 而作为主任 ， 自然要学会怎样点菜 ， 让客人吃得满意 。
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点菜既清楚客人的口味 ， 又要知道各种菜式 ， 最好在营养方面也有一定的了解 ， 这并非一日就可以速成的 ， 但是这5个最基本的点菜“潜规则” ， 饭店老板从来不说 ， 一定要懂得 ， 大家只要记住以下5点就可以了 。
一、煎炸类菜式尽量少一些
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现在大家都提倡健康饮食习惯 ， 无论是在家做饭 ， 还是到饭店吃饭 ， 最好做到少盐少油 ， 一些煎炸类的菜式可以少点一些 ， 另外水煮鱼这类漂着满满一层油脂的菜肴 ， 每餐点一道就好 。 大家尽可能多点一些蒸、煮、炖之类的菜式 。
二、菜肴种类尽量多样化
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在饭店菜谱上 ， 菜式通常会分为肉类、水产类（河鲜/海鲜）、蔬菜类、主食类、汤水类等 ， 各种食物都应该有一些 ， 而不是只点肉类和水产类 。 在肉类菜式的选择上 ， 鸡鸭鹅、猪牛羊肉都可以考虑 ， 蔬菜类之中 ， 绿叶蔬菜、瓜类、菌菇类 ， 尽量范围覆盖广一些 ， 或是选择荤素搭配一起烹饪的菜式 。
三、餐桌要有充足的蔬菜
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很多人点菜时 ， 往往点了满满一桌子的肉 ， 而几乎没有什么蔬菜 。 根据我以往聚餐的经验 ， 餐桌上最后剩下来的都是荤菜 ， 素菜都被吃光了 。 正因为蔬菜价格便宜 ， 有些人好面子 ， 宁愿多点一些荤菜 ， 也不宁愿点素菜 。 一般而言 ， 一个荤菜搭配两个素菜是最合理的 。 荤菜不在于多而在于精 ， 这样才能营养均衡的搭配 。
四、主食可以提前上一些
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吃饭时 ， 人们都是先吃大鱼大肉 ， 随后才会考虑是否要主食 ， 其实这样既影响蛋白质吸收 ， 也增加了身体的负担 。 为了不影响客人的兴致 ， 可以提前上一些主食 ， 例如小米粥、玉米饼等 ， 既可以丰富菜式的口味 ， 又可以吃到淀粉类的食物 。
五、点一些含有粗粮的菜式
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粗粮对于身体大有益处 ， 在点菜时 ， 我们可以考虑点一些含有粗粮的菜式 ， 例如红薯、紫薯、马铃薯、玉米、芋头就是很常见的粗粮 ， 如果饭店能提供紫米粥、绿豆面、荞麦面就更好了 。
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