冬季早餐喜欢喝这个，比豆浆营养，比牛奶好喝
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早餐吃什么？永远是一个热门话题 ， 问一下身边的朋友 ， 总有人说包子油条豆腐脑 ， 画外音：一看就是北方人 。 哈哈哈 ， “北方”这个区域有点大 ， 哪里算“北方”？包子油条豆腐脑在我们河南南阳 ， 还真是大众早餐 ， 所有早餐店里都能买到 。 但并非所有人都这样吃 。 说说您喜欢吃什么样的早餐？蟹姐一年365天 ， 360天都在家里吃 ， 还都是亲手做出来的早餐 ， 所以花样很多 ， 包子油条豆腐脑只是偶尔吃一下 ， 也都是自己亲手做出来的 。 跟着蟹姐学做早餐吧 ， 今天重点推荐一个早餐汤 ， 比豆浆营养 ， 比牛奶好喝 ， 家人很喜欢吃 ， 喜欢你也一起做吧 。
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花生牛奶冻
说实话 ， 我不知道应该怎么给它命名 ， 因为蟹姐做的这个并不是传统花生酪 ， 形态有点像豆腐脑 ， 也有点像果冻 ， 索性叫花生牛奶冻吧 。 但它并不是真正意义的上冻 ， 出锅是热的 ， 冷吃也可以 。
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所需要的材料：花生约60克 ， 牛奶200毫升 ， 清水适量 ， 白糖约30克 ， 桂花和玫瑰花各少许 ， 葡萄糖酸内脂1.8克 。
做法步骤：
花生铺在烤盘中 ， 放入烤箱160度烤10分钟 ， 取出放凉后搓掉红皮 。
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准备牛奶和白糖 ， 去皮后的花生可以直接用 ， 如果有充足的时间 ， 可以用清水把花生泡透后再用 。
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把花生放进破壁机中 ， 加约600毫升清水 ， 启动机器 ， 把花生打成浆 。
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把花生浆倒入新思特小奶锅中 ， 过滤一下 ， 用滤勺过滤不如用绵布 ， 能过得更细 ， 蟹姐也是做过之后才发现的 ， 下次改用绵布 。
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倒入牛奶和白糖 ， 点火煮上 ， 边煮边搅拌 ， 避免糊底 。 如果做传统糊状花生酪 ， 配料中可以再加20克糯米一起打 ， 打好后过滤 ， 然后直接煮成糊糊就好了 。
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蟹姐另外准备了1.8克葡萄糖酸内酯 ， 准备像点豆腐脑一样把它凝固了 。
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把内酯放在杯子里 ， 用一点儿温水化开 。
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锅中的牛奶花生糊煮沸之后关火 ， 把内酯倒入锅中拌均匀 ， 然后盖上盖子焖15分钟左右 。
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开锅后就得到一碗花生牛奶冻 ， 状态跟豆腐脑、姜撞奶很像 。 只是蟹姐过滤花生浆的时候用的滤勺有点粗 ， 状态稍稍有点儿不太美 。 吃起来倒是挺好的 。
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把做好的冻舀入碗中 ， 放一点儿桂花和玫瑰花 ， 再淋一点儿蜂蜜 ， 挺好吃的 。
多说几句：
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