老奶奶用了30年的腌黄瓜秘方，口感酸爽，色泽鲜艳，下饭下酒极佳大家都知道，黄瓜是一种非常好的蔬菜！首先，黄瓜里含有非常丰富的水分，多吃黄瓜还有美容的效果；其次黄瓜的味道独特，口感非常棒！再加上价格便宜的优势，人们日常的饮食生活中总会买它来做菜。不仅是这样，用黄瓜做成的一些美食还有极佳的下饭下酒功效，因此黄瓜更是深受爱酒之人的欢迎！
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而说到黄瓜用作下酒菜，我们就不得不说一下腌黄瓜这种美食了。将买来的黄瓜用特别的手法腌制后也就做成了腌黄瓜，这种美味不论是用来下饭下酒都是非常棒的选择！当然，你可别看腌黄瓜菜色简单就真以为这道菜很好做。当你真正动手制作的时候，就会发现自己做出的腌黄瓜完全不是那个味。而要想做出好的腌黄瓜，这里面可有许多的门道和技巧呢！而今天，我们可以一起来学一下，一位老奶奶用了三十年的腌黄瓜配方，用她的方法腌出的来黄瓜，不仅口感脆爽而且颜色还鲜！
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要想腌制美味的黄瓜，这第一步当然是准备好材料，除了用于调味的佐料，而这其中最不能少的便是新鲜的黄瓜，毕竟想要腌制鲜绿的黄瓜，如果食材不新鲜怎么做都没用。当这些都准备完毕后，就可以开始动手制作了。
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将新鲜的黄瓜洗净，并将其切成大小均匀的长条状，不过要记住的是，这里的黄瓜并不用削皮，否则腌出来的黄瓜口感就会受到影响。接着，把蒜姜葱清洗干净，一并切成小段，放入一个干净的碗中等候使用。煮酱料。汤汁酱料是做出美味腌黄瓜最关键的部分，可以说只要汤汁配的好，你做的腌黄瓜就差不了。这里我们提前准备好的配料取出，将香辛料倒入盛有热水的锅中开小火约25分钟，在这之后加入一旁备用蒜姜葱、酱油、味精以及白砂糖等调味料，接着煮几分钟，等待汤料煮好！
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当酱料调配好之后，里面的香辛料等沫渣就不用留下，这里直接留取汤汁就好。取一个干净透明的玻璃瓶子，这个玻璃瓶子里面最好是干的，否则可能会影响黄瓜的腌制。如果这些准备工作都做好了，我们就可以将切好的黄瓜条放入瓶中腌制了，先是浇汤汁，让黄瓜都能浸泡在汤汁之中，然后加白酒、小米椒花椒进行最后的调味工作，然后做好密封工作，将瓶子放在阴凉的地方，耐心等待一周就好了！
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