舌尖上的商洛｜这份丹凤特色美食清单，每一种都独具滋味
时光被奇景惊艳 ， 岁月在城市里被温柔
每一个地方写给你最动人的情书
就是当地最特色的美食
只一口 ， 仿佛就在舌尖上
体味了这个地方的专属风情
【舌尖上的商洛｜这份丹凤特色美食清单，每一种都独具滋味】昨天我们一起了解了镇安当地特色美食
今天我们就一起来看看丹凤特色美食清单
每一种都独具滋味
香苜蓿粉蒸肉
丹凤县城古称龙驹寨 ， 曾是繁华的水旱码头 。 这里人种植一种特殊的苜蓿 ， 叫做香苜蓿 。 香苜蓿是主要当作调料用的 ， 像花椒、桂皮、草果；还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食 。 自古以来 ， 龙驹寨人向外地亲朋敬献土仪时 ， 多有馈赠香苜蓿的 。
而香苜蓿粉蒸肉则是丹凤著名小吃 ， 将晾干的香苜蓿洗净、煮软、切段 ， 小麦面粉炒熟 ， 二者相拌 ， 加猪油 ， 加糖 ， 加适量调料 ， 肥猪肉去皮煮半熟后切片 ， 像普通粉蒸肉一样 ， 装碗上笼蒸制 。 扣入盘中时 ， 上边是排列整齐的肉片 ， 下边铺上一层香苜蓿 。 吃时内染苜蓿香气 ， 苜蓿之香又与肉之香相混合 ， 糯而清香 ， 酥而爽口 ， 有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润 ， 五香味浓郁 。
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丹凤搅团
丹凤搅团是将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中 ， 边撒面粉边搅拌 ， 搅团搅团 ， 关键在搅 。 搅时既要用力 ， 还要把握好力度 ， 搅动时要一下一下 ， 顺着锅内沿搅大圈 ， 还要插到底搅 ， 沉稳均匀 。 再就是搅的次数很重要 ， “搅团要好 ， 七十二搅”这是最少的数 ， 还有逆时针七七四十九下 ， 顺时针七七四十九下 ， 那就接近一百了 ， 大号锅讲究搅三百六十下呢！将做熟的搅团用勺子盛在碗里 ， 浇以热汤酸菜 ， 十分酸爽可口！
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丹凤牛筋面
凉拌牛筋面是最传统的吃法 ， 它是一种极其简单的小吃 ， 可是却寄托着丹凤整整一代人的回忆 ， 即便走遍天涯海角 ， 吃遍山珍海味 ， 可内心深处 ， 它始终是最好的味道 。 那种入味到骨子里 ， 带着辣椒的香味 ， 以及柔和筋道的口感 ， 无不让人食指大动 ， 垂涎三尺 。 风卷残云过后 ， 留下的是浓浓的、悠长的回味 。
经过丹凤人民勤劳而又智慧 ， 不断的开拓创新 ， 近几年来 ， 调制出了菜汤牛筋面和干炸牛筋面 。 菜汤牛筋面营养丰富 ， 菜、汤、面搭配合理 ， 实乃是一种长寿美食 。 面粉本来就是北方人的主食 ， 被加工成牛筋面 ， 嚼起来很是劲道 ， 再者佐之以海带丝、青菜 ， 葱花和熬制的骨汤或鸡汤 ， 营养更加全面均衡 。
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红薯丸子
那外酥里嫩的红薯丸子也是丹凤当地的特色味道 ， 将红薯去皮切块 ， 入加水的锅中蒸熟 ， 用叉子压成薯泥 ， 加入糯米粉和炼乳 ， 混合拌匀 ， 用双手团成小团 ， 锅入油烧四成热 ， 小火将薯丸煎炸成金黄色 ， 起锅捞起 ， 放在厨房纸上吸去多余油份 。 每一口都是幸福的味道！
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丹凤葡萄酒
“葡萄美酒夜光杯” ， “家家扶得醉人归” 。 丹凤有“无酒不成礼仪”之说 ， 这丹凤葡萄酒首屈一指 ， 民间有这么一句谚语：“路过龙驹寨 ， 喝酒忘吃菜” ， 说的就是丹凤葡萄酒 。
丹凤葡萄酒色如红宝石；透明晶亮 ， 酒味怡而不滞 ， 爽而不薄 ， 醇而不酽 ， 冷而不寒 ， 甜酸适口 ， 饮后开胃提神 ， 余香绵久 ， 闻名遐迩 ， 畅销全国26个省市 。 凡过往此地的游人商客 ， 不仅必饮 ， 而且必带 。
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