江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
导读：冬天的蔬菜有什么 ， 白菜萝卜可能是大家脱口而出的两种菜 ， 事实上近些年来 ， 菜的品种越来越多 ， 早已不是那个光靠白菜萝卜过冬天的时代了 。 接下来给大家讲的一种蔬菜 ， 在云贵川等地相当普遍 ， 不过这两年 ， 中部地区的湖南、湖北、江西等地 ， 也可以流行吃这种蔬菜 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
它便是儿菜 ， 属于十字花科芸薹芥的变种 ， 也叫抱子芥 。 去西南地区的话 ， 你会发现种植面积相当的大 。 这菜可以生吃也可以炖汤 ， 或者是炒着吃也都可以 ， 3块钱一斤 ， 不过有部分人却嫌弃它苦 ， 事实上是做法错了 。
烹饪儿菜的方法很多 ， 四川的经典做法是拿来直接和腊肉一起煮 ， 在江西的话一般是拿来炒着吃 ， 其实它和萝卜一样 ， 可以泡着吃或者是腌着吃 ， 其脆嫩的口感 ， 吃起来会特别的开胃 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
12月 ， 吃萝卜白菜不如吃它 ， 脆嫩爽口 ， 每次泡一碗 ， 准能吃光 。 今天教大家一个新做法 ， 醋泡儿菜 ， 不用炒 ， 洗干净烫一下 ， 直接放入调好的料汁当中 ， 就可以直接浸泡 ， 1个小时左右 ， 就能够完全入味 ， 每次这样泡一碗 ， 准能吃精光 ， 而且这个做法还有一个好处 ， 能够大大降低它的苦味 ， 使其吃起来更清爽 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
菜谱名称【醋泡儿菜】制作方法：食材准备：儿菜6个、干辣椒3个、姜片、小米辣3个、蒜瓣2个
辅料：白糖1勺、盐1勺、香醋2勺、酱油1勺、生抽1勺、花椒适量、香叶3片
制作过程：
1、儿菜把它冲洗干净 ， 在挑选的时候要注意一下 ， 绿色的叶子越少 ， 其实它的苦味相对来说会低一些 ， 把它洗干净切成片即可 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
2、锅中烧开水 ， 把我们切好的儿菜片直接倒入锅里面 ， 烫一下就捞出来 ， 你也可以直接用盐腌制一下 ， 这样的话就不用放入开水中了 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
3、准备一个大碗 ， 里面准备需要的辅料 ， 干辣椒姜片 ， 还有花椒以及香叶 ， 锅里里面注入少许的清水 ， 把这些放进去 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
4、开始进行调味 ， 放入白糖1勺、盐1勺、酱油1勺、生抽1勺煮沸以后 ， 放凉加入香醋2勺 ， 然后让它自然冷却 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
5、烫过的儿菜片直接放入到大碗里面 ， 加入小米辣去圈还有蒜片 ， 接着把刚才放凉的汤汁 ， 全部倒入到碗中 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
6、浸泡一下以后 ， 基本上已经完全入味 ， 这个时候就可以开吃了 。 儿菜烫的时候时间一定要短 ， 不然就失去了爽脆的口感 。
儿菜能生吃，也能炖汤，3块钱一斤，很多人嫌弃苦，其实做法错了文章插图
食刻tip：1、儿菜在挑选的时候要注意一下 ， 也是上面比较绿的其实它越苦 ， 相反那种含苞待放没有开的 ， 反而更为鲜嫩好吃 。


推荐阅读


上一篇：媳妇做鱼，不放油不放盐，端上桌却得到家人一致好评，这也太鲜了

下一篇：买鱼时，选此4种鱼，肉嫩刺少烹饪难度低，虽价格贵点，但很值